E508

E508

Chlorure de potassium

Chlorure de potassium
Chlorure de potassium
Général
Nom IUPAC Chlorure de potassium
Synonymes Murate de potassium
No CAS 7447-40-7
No EINECS 231-211-8
Code ATC BA01, XA01
No E E508
Apparence cristaux incolores,hygroscopiques.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute ClKKCl
Masse molaire 74,551 g∙mol-1
Cl 47,55 %, K 52,45 %,
Propriétés physiques
T° fusion 770 à 773 °C[1]
T° ébullition Point de sublimation : 1 500 °C
Solubilité 0,340 g/cm3 dans l'eau
0,4 dans l'éthanol
insoluble dans l'acétone
Masse volumique 1.98 g/cm³[1]
Précautions
SIMDUT[2]
Produit non contrôlé
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le chlorure de potassium est un composé chimique de formule KCl.

Sa forme minéralogique est la sylvine (ou sylvite ou sylvinite) et sa structure cristallographique est cubique face-centré. On peut le rayer à l'ongle.

Sommaire

Utilisation

Alimentation

Le chlorure de potassium (numéro E508[3]) est utilisé dans les denrées alimentaires comme remplacement du sel de cuisine (halite, NaCl) car il possède une saveur salée similaire. Cependant il développe aussi un arrière-goût amer qui permet de les différencier.

Agriculture

Le terme « Potasse » englobe le chlorure de potassium, le chlorure de potassium-magnésium (carnallite), le sulfate de potassium-magnésium, le sulfate de potassium (c'est un engrais obtenu par l'action de l'acide sulfurique sur KCl), le nitrate de potassium et l'hydroxyde de potassium KOH, base bien plus forte que l'hydroxyde de sodium NaOH.

Rôle biologique

Il est également utilisé pour les injections létales : l'administration en intraveineuse d'une solution excessive de KCl provoque un arrêt cardiaque.

Référence

  1. ↑ a , b  et c  CHLORURE DE POTASSIUM, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. ↑ « Chlorure de potassium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  3. ↑ (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius

Voir aussi

Liens externes

Solubilité aqueuse
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