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Chlorure de potassium
Chlorure de potassium 
Général Nom IUPAC Chlorure de potassium Synonymes Murate de potassium No CAS No EINECS Code ATC , No E E508 Apparence cristaux incolores,hygroscopiques.[1] Propriétés chimiques Formule brute KCl Masse molaire 74,551 g∙mol-1
Cl 47,55 %, K 52,45 %,Propriétés physiques T° fusion 770 à 773 °C[1] T° ébullition Point de sublimation : 1 500 °C Solubilité 0,340 g/cm3 dans l'eau
0,4 dans l'éthanol
insoluble dans l'acétoneMasse volumique 1.98 g/cm³[1] Précautions SIMDUT[2] Produit non contrôlé Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le chlorure de potassium est un composé chimique de formule KCl.
Sa forme minéralogique est la sylvine (ou sylvite ou sylvinite) et sa structure cristallographique est cubique face-centré. On peut le rayer à l'ongle.
Sommaire
Utilisation
Alimentation
Le chlorure de potassium (numéro E508[3]) est utilisé dans les denrées alimentaires comme remplacement du sel de cuisine (halite, NaCl) car il possède une saveur salée similaire. Cependant il développe aussi un arrière-goût amer qui permet de les différencier.
Agriculture
Le terme « Potasse » englobe le chlorure de potassium, le chlorure de potassium-magnésium (carnallite), le sulfate de potassium-magnésium, le sulfate de potassium (c'est un engrais obtenu par l'action de l'acide sulfurique sur KCl), le nitrate de potassium et l'hydroxyde de potassium KOH, base bien plus forte que l'hydroxyde de sodium NaOH.
Rôle biologique
Il est également utilisé pour les injections létales : l'administration en intraveineuse d'une solution excessive de KCl provoque un arrêt cardiaque.
Référence
- ↑ a , b et c CHLORURE DE POTASSIUM, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
- ↑ « Chlorure de potassium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- ↑ (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius
Voir aussi
Liens externes
Solubilité aqueuse
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