Culture de l'équateur

Cet article complète celui sur l' Équateur

La culture équatorienne est très diversifiée puisque ce fut sur la côte que les conquistadores colonisèrent le pays, laissant les amérindiens de la Sierra pratiquer leurs traditions autochtones.

Langue utilisée

La langue officielle du pays et aussi celle la plus largement utilisée est l'espagnol. Les autres langues utilisées sont celles des amérindiens des régions rurales de la Sierra qui parlent traditionnellement le quechua (une langue originaire de l'Empire inca) ou encore dans la région de l'Oriente, le shuar.

Religion

La plupart des amérindiens ont été convertis (souvent de force) à la religion catholique après la colonisation du pays par les conquistadores espagnols et leurs missionnaires. Le catholicisme devint religion d'État en 1863. Cependant, dès 1889, un mouvement libéral eut pour résultat une séparation partielle entre l'Église et l'État mais un décret de 1904 plaça l'Église sous le contrôle de l'État.
Les biens du clergé furent alors confisqués et une liberté totale de culte fut instituée. De nos jours, le catholicisme est la religion de 68% de la population^{[réf. nécessaire]}, pour autant les Amérindiens de l'Oriente conservent d'anciennes religions précolombienne et une minorité d'équatoriens sont de confession protestante.
Dans ce pays très croyant, nombreux sont les pèlerinages comme celui qui conduit au sanctuaire de Notre-Dame de Quinche, dans la vallée de Quito où des milliers de personnes se rendent en novembre.

Éducation

Une campagne destinée à réduire le taux élevé d'analphabétisme en Équateur commença après la Seconde Guerre mondiale et en 1995, le taux d'alphabétisation atteignait 90 %. En principe, l'école est gratuite et obligatoire pour tous les enfants âgés de 5 à 15 ans, cependant, à cause du manque de moyens et de professeurs de nombreuses zones rurales sont très souvent dépourvues d'écoles, seule l'élite peut avoir accès au savoir.
Les principaux établissements d'enseignement supérieur du pays sont l'Université Centrale d'Équateur (créée en 1769) et l'Université Catholique Pontificale d'Équateur (fondée en 1946), à Quito. La ville de Cuenca possède également une université (fondée en 1868) ainsi que Guayaquil (établie en 1867).
Les grandes villes du pays possèdent des bibliothèques publiques. La Bibliothèque nationale, fondée à Quito en 1792, est l'une des plus anciennes d'Équateur, mais il existe aussi des bibliothèques universitaires à Quito et à Cuenca. En outre, le pays possède de nombreux musées qui abritent de précieux vestiges archéologiques de l'époque inca.

Traditions

L'Équateur est un pays aux modèles culturels contrastés. D'un côté, les améridiens cultivent leurs traditions avec les rondadores (flûtes de Pan) pour la musique alors que le long des côtes, c'est un mélange des caractéristiques culturelles espagnoles et africaines qui domine chez les descendants des colons espagnols et des esclaves noirs (originaires d'Afrique).

Arts, littérature, cinéma

Alimentation

Les deux régions importantes se distinguent énormément par l'alimentation, les Serranos (habitants de la Sierra) aiment manger de la viande, du maïs et des pommes de terre, alors que les Costeños (les gens de la côte) préfèrent le poisson, le riz et les fèves.

Les plats locaux sont le seco de chivo (ragoût de chèvre), les patacones (bananes vertes frites dans l'huile que l'on écrase en purée avant de les faire frire à nouveau) et les humitas (tamales au maïs). Le ceviche est quant à lui un plat de poisson ou de fruits de mer mariné dans du jus de citron vert avec des oignons, des tomates, du piment et de la coriandre. Le pain (européen) est là bas remplacé par le cangil (maïs soufflé).

Les boissons très populaires sont le café et le api (boisson chaude faite à partir de maïs moulu).