Chicorium intybus

Chicorium intybus

Chicorée sauvage

Comment lire une taxobox
Chicorée sauvage
Cichorium intybus
Cichorium intybus
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Asteridae
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Cichorium
Nom binominal
Cichorium intybus
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Commons-logo.svg D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
AlphaHelixSection (blue).svg
Symbole-faune.png
Salmobandeau.jpg
PCN-icone.png
Icone botanique01.png
P agriculture.png
Patates.jpg
Extracted pink rose.png

La chicorée sauvage (Cichorium intybus) est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées.

Sommaire

Description

Capitules

C'est une plante herbacée robuste, plus ou moins pubescente, vivace, de 40 cm à 1 m de haut, très commune dans les prés, les champs incultes et au bord des chemins. Originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Elle est naturalisée en Amérique du Nord.

Très rameuse, elle présente des feuilles basales profondément découpées (roncinées), des feuilles intermédiaires entières lancéolées, embrassant la tige, et des feuilles supérieures réduites à des bractées. Les inflorescences sont des capitules formées de fleurs ligulées, bleues. Ils s'étalent par temps ensoleillé et se rapprochent la nuit ou par temps couvert. Les fruits (akènes) sont surmontés d'une couronne de poils (pappus). La racine est pivotante. Toutes les parties de la plante sont amères.

Elle est à l'origine de la Barbe de capucin, des chicorées à café et des endives ou chicons, des chicorées italiennes (de Trévise, radicchio...).

Caractéristiques

  • Organes reproducteurs :
  • Graine :
  • Habitat et répartition :
    • Habitat type : friches vivaces xérophiles européennes
    • Aire de répartition : eurasiatique méridional

données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Utilisation alimentaire

Celles de la chicorée cultivée : les jeunes feuilles en salades, les feuilles cuites en légume et les racines torréfiées de chicorée à café pour fabriquer un succédané de café plus digeste, en particulier mélangé au lait. Il y a 50 ans, dans les campagnes françaises, le "café" était souvent de la chicorée ou un mélange chicorée café.

Barbe de capucin

La barbe de capucin est une salade d'hiver obtenue par la mise en forçage de racines de chicorée sauvage disposées dans des couches de fumier, à l'obscurité, dans une cave par exemple. Ce forçage provoque la pousse de feuilles étiolées, longues et étroites. Les variétés sélectionnées à cet usage ont une longue racine droite. Cette culture s'était beaucoup développée aux environs de Paris au milieu du XIXe siècle, en particulier à Montreuil.

Propriétés médicinales

C'est un tonique amer, cholagogue,dépuratif et légèrement laxatif.

Liens externes

  • Portail de la botanique Portail de la botanique
Ce document provient de « Chicor%C3%A9e sauvage ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chicorium intybus de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Chicorium endivia — Chicorée endive Pour les articles homonymes, voir Endive (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • chicorée — (chi ko rée) s. f. 1°   Plante potagère, dite aussi chicorée endive ou chicorée des jardins (chicorium endivia, L.), dont on mange les feuilles en salade, et qui fournit une variété connue sous le nom de chicorée frisée, et une autre sous celui… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Salade (plante) — Pour les articles homonymes, voir Salade. La salade est un terme générique désignant en jardinage et horticulture diverses sortes de légumes feuilles, c est à dire de plantes potagères dont les feuilles, consommées crues, entrent dans la… …   Wikipédia en Français

  • cicoare — CICOÁRE1, cicori, s.f. 1. Plantă erbacee cu flori albastre, trandafirii sau albe, cultivată pentru rădăcinile sale (Chicorium intybus). ♢ Cicoare de grădină = andivă. 2. Surogat de cafea preparat din rădăcina plantei descrisă mai sus. – Lat… …   Dicționar Român

  • Male-sterilite — Mâle stérilité On parle de stérilité mâle à propos de plantes incapables de se reproduire par autopollinisation, du fait d une stérilité des éléments mâles des fleurs. La stérilité mâle est utilisée par les sélectionneurs pour produire des… …   Wikipédia en Français

  • Mâle-Stérilité — On parle de stérilité mâle à propos de plantes incapables de se reproduire par autopollinisation, du fait d une stérilité des éléments mâles des fleurs. La stérilité mâle est utilisée par les sélectionneurs pour produire des variétés hybrides… …   Wikipédia en Français

  • Mâle-stérilité — On parle de stérilité mâle à propos de plantes incapables de se reproduire par autopollinisation, du fait d une stérilité des éléments mâles des fleurs. La stérilité mâle est utilisée par les sélectionneurs pour produire des variétés hybrides… …   Wikipédia en Français

  • Pierre Richer de Belleval — Pierre Richer de Belleval. Pierre Richer de Belleval est un botaniste français, né vers 1555 à Châlons en Champagne et mort le 17 novembre 1632 à 77 ans à Montpellier. Il est le fondateur du jardin des plantes de Montpellier. Il vient …   Wikipédia en Français

  • Pierre richer de belleval — Pierre Richer de Belleval. Pierre Richer de Belleval est un botaniste français, né vers 1555 à Châlons en Champagne et mort le 17 novembre 1632 à 77 ans à Montpellier. Il est le fondateur du …   Wikipédia en Français

  • Pierre Richer de Belleval — Saltar a navegación, búsqueda Pierre Richer de Belleval …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”