- 5-nitro-2-propoxyaniline
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5-nitro-2-propoxyaniline[1] 
Général Nom IUPAC 5-nitro-2-propoxyaniline Synonymes P-4000
Ultrasüss
1-N-propoxy-2-amino-4-nitrobenzeneNo CAS No EINECS PubChem SMILES InChI Apparence Solide orange Propriétés chimiques Formule brute C9H12N2O3 [Isomères] Masse molaire[2] 196,2032 ± 0,0093 g·mol-1
C 55,09 %, H 6,16 %, N 14,28 %, O 24,46 %,Propriétés physiques T° fusion 49 °C [3] Solubilité 136 mg·l-1 (eau,20 °C)[3] Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. La 5-nitro-2-propoxyaniline, aussi connue sous le nom P-4000, est un composé artificiel au pouvoir sucrant très élevé.
Sommaire
Propriétés physico-chimiques
La 5-nitro-2-propoxyaniline est un composé de formule chimique C9H12N2O3 et sa masse molaire est de 196,20 g/mol. C'est un solide orange légèrement soluble dans l'eau (136 mg·l-1[3]). Elle est stable dans l'eau chaude et les solutions acides diluées.
La 5-nitro-2-propoxyaniline possède un pouvoir sucrant 4 000 plus sucré que le sucre de table (sur une base massique). C'est de cette propriété qu'elle tire son deuxième nom : P-4000.
Son pouvoir sucrant n'est plus que de 2 300 sur une base molaire relative à une solution de sucrose à 2 %[4].
Toxicité
À cause de sa toxicité potentielle, la 5-nitro-2-propoxyaniline a été interdite aux États-Unis par la FDA. L'ajout de ce composé dans les aliments est considéré comme une adultération sur la base du code fédéral de 1950 (15 FR 321)[5].
Notes et références
- (en) Merck Index, 12th Edition, 6727.
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) « 5-Nitro-2-propoxyaniline » sur ChemIDplus, consulté le 14 février 2011
- [PDF] M Laitat, F De Jaeger, M Vandenheede & B Nicks, « Facteurs influençant la consommation alimentaire et les performances zootechniques du porc sevré : perception et caractéristiques de l’aliment. », dans Ann. Méd. Vét, no 148, 2004, p. 15-29 [texte intégral (page consultée le 15/07/2008.)]
- (en) Code of Federal Regulations, « Title 21, Volume 3 - PART 189 - Substance prohibited from use in human food. » sur www.cfsan.fda.gov, Center for Food Safety and Applied Nutrition, 01/04/2003, p. 172-176. Consulté le 15/07/2008.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
Catégories :- Aminobenzène
- Nitrobenzène
- Propoxybenzène
- Édulcorant
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