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5-Nitro-2-propoxyaniline
5-nitro-2-propoxyaniline[1] 
Général Nom IUPAC 5-nitro-2-propoxyaniline Synonymes P-4000
Ultrasüss
1-N-propoxy-2-amino-4-nitrobenzeneNo CAS No EINECS PubChem SMILES InChI Apparence Solide orange Propriétés chimiques Formule brute C9H12N2O3 [Isomères] Masse molaire 196,2032 g∙mol-1
C 55,09 %, H 6,16 %, N 14,28 %, O 24,46 %,Propriétés physiques T° fusion 48 °C Solubilité Eau : 136 mg/L [2] Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le 5-nitro-2-propoxyaniline, aussi connue sous le nom P-4000, est un composé artificiel au pouvoir sucrant trés élevé.
Sommaire
Pouvoir sucrant
Le 5-nitro-2-propoxyaniline est plus de 4 000 sucré que le sucre de table (sur une base massique), c'est de cette propriété qu'il tire son deuxième nom : P-4000.
Son pouvoir sucrant n'est plus que de 2 300 sur une base molaire relative à une solution de sucrose à 2 %[3].
Chimie
Le 5-nitro-2-propoxyaniline est un composé de formule chimique C9H12N2O3 et sa masse molaire est de 196,21 g/mol. C'est un solide orange légèrement soluble dans l'eau (136 mg/L[2]). Il est stable dans l'eau chaude et les solutions acides diluées.
Toxicité
A cause de sa toxicité potentielle, le 5-Nitro-2-propoxyaniline a été interdit aux États-Unis par la FDA. L'ajout de ce composé dans les aliments est considèré comme une aldutération sur la base du code fédérale de 1950 (15 FR 321)[4].
Notes et références
- ↑ (en) Merck Index, 12th Edition, 6727.
- ↑ a et b (en) ChemIDplus, « P 4000 - RN: 553-79-7 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 15/07/2008.
- ↑ [pdf] M Laitat, F De Jaeger, M Vandenheede & B Nicks, « Facteurs influençant la consommation alimentaire et les performances zootechniques du porc sevré : perception et caractéristiques de l’aliment. », dans Ann. Méd. Vét, no 148, 2004, p. 15-29 [texte intégral (page consultée le 15/07/2008.)]
- ↑ (en) Code of Federal Regulations, « Title 21, Volume 3 - PART 189 - Substance prohibited from use in human food. » sur www.cfsan.fda.gov, 01/04/2003, Center for Food Safety and Applied Nutrition, p. 172-176. Consulté le 15/07/2008.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
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