Brousse (Fromage)
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Brousse (fromage)
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brousse.
Gâteau à la brousse provençale et au citron (proche du
fiadone).
La brousse est un fromage frais originaire de Provence. La brousse peut être confectionnée à partir du lactoserum de vache, de chèvre ou de brebis selon les traditions locales. Sa pâte blanche de texture granuleuse, qui ressemble à celle du brocciu ou du caillé Aveyronnais, se marie tant dans les préparations salées que sucrées.
Plats à base de brousse
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Catégories : Fromage provençal | Fromage au lait de brebis | Fromage à pâte fraîche
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Brousse (Fromage) de Wikipédia en français (auteurs)
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