Zalema
- Zalema
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| Zalema |
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| Caractéristiques phénologiques |
| Débourrement |
À compléter |
| Floraison |
À compléter |
| Véraison |
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| Maturité |
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| Caractéristiques culturales |
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| Fertilité |
À compléter |
Taille et mode
de conduite |
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| Productivité |
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| Exigences culturales |
| Climatique |
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| Pédologique |
À compléter |
| Potentiel œnologique |
| Alcoolique |
À compléter |
| Aromatique |
À compléter |
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Le zalema est un cépage blanc espagnol. Il est essentiellement cultivé en Andalousie.
Origine
Ce cépage est originaire de la région de Huelva en Andalousie. Il est resté cultivé dans cette zone, mais à très peu voyagé.
Étymologie
Son nom viendrait de l'arabe assalám ‘alík, la paix soit avec toi, mode de salutation à l'époque hispano-arabe.
Caratères ampélographiques
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Aptitudes
Culturales
Le zalema est un cépage rustique et très productif.
Technologiques
Il donne un vin sec, fruité et frais, de couleur jaune paille à jaune vert et aromatique en bouche. Ce sont des vins légers pour éviter le phénomène d'oxydation auquel il est sensible. Il permet aussi d'élaborer des vins effervescents et vins mutés.
Sources
Références
Notes
Bibliographie
Voir aussi
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Liens externes
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Zalema de Wikipédia en français (auteurs)
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