Propanoate d'éthyle

Propanoate d'éthyle: Propanoate d'éthyle

Général

Nom IUPAC propanoate d'éthyle

Synonymes propionate d'éthyle

N^o CAS 105-37-3

N^o EINECS 203-291-4

PubChem 7749

SMILES

CCC(=O)OCC
PubChem, Vue 3D

InChI

InChI : Vue 3D
InChI=1/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3
InChIKey :
FKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYAW
Std. InChI : Vue 3D
InChI=1S/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3
Std. InChIKey :
FKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYSA-N

Propriétés chimiques

Formule brute C₅H₁₀O₂ [Isomères]

Masse molaire^[1] 102,1317 ± 0,0053 g·mol^-1
C 58,8 %, H 9,87 %, O 31,33 %,

Propriétés physiques

T° fusion -73,9 °C ^[2]

T° ébullition 99 °C ^[2]

Solubilité 1,7 g·l^-1 (eau,20 °C) ^[2]

Masse volumique 0,89162 g·cm^-3 à 20 °C ^[3]

équation^[3] : $\rho=1.97642+(-6.25409E-3) \times T+(8.69699E-6) \times T^2$
Masse volumique du liquide en g·cm^-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,88487 g·cm^-3 à 25 °C.

T (K) T (°C) ρ (g·cm^-3)

293,15 20 0,89043

296,48 23,33 0,88667

298,15 25 0,88487

299,82 26,67 0,88311

301,48 28,33 0,8814

303,15 30 0,87975

304,82 31,67 0,87813

306,48 33,33 0,87657

308,15 35 0,87506

309,82 36,67 0,87359

311,48 38,33 0,87217

313,15 40 0,8708

314,82 41,67 0,86948

316,48 43,33 0,86821

318,15 45 0,86699

T (K) T (°C) ρ (g·cm^-3)

319,82 46,67 0,86581

321,48 48,33 0,86468

323,15 50 0,8636

324,82 51,67 0,86257

326,48 53,33 0,86159

328,15 55 0,86065

329,82 56,67 0,85977

331,48 58,33 0,85893

333,15 60 0,85814

334,82 61,67 0,8574

336,48 63,33 0,85671

338,15 65 0,85606

339,82 66,67 0,85546

341,48 68,33 0,85492

343,15 70 0,85442

T° d'auto-inflammation 455 °C ^[2]

Point d’éclair 12 °C ^[2]

Limites d’explosivité dans l’air 1,8–11 %vol ^[2]

Pression de vapeur saturante 36 mbar à 20 °C
61 mbar à 30 °C
167 mbar à 50 °C^[2]

Viscosité dynamique 0,523 mPa·s à 20 °C ^[3]

équation^[3] : $\eta=10^{(-5.14522+\frac{806.15186}{T}+(0.01028) \times T + (-1.04632E-5) \times T^{2})}$
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,494 mPa·s à 25 °C.

T (K) T (°C) $η$ (mPa·s)

293,15 20 0,524

296,483 23,333 0,503

298,15 25 0,494

299,817 26,667 0,484

301,483 28,333 0,475

303,15 30 0,466

304,817 31,667 0,458

306,483 33,333 0,45

308,15 35 0,442

309,817 36,667 0,434

311,483 38,333 0,426

313,15 40 0,419

314,817 41,667 0,412

316,483 43,333 0,405

318,15 45 0,398

T (K) T (°C) $η$ (mPa·s)

319,817 46,667 0,392

321,483 48,333 0,385

323,15 50 0,379

324,817 51,667 0,373

326,483 53,333 0,367

328,15 55 0,362

329,817 56,667 0,356

331,483 58,333 0,35

333,15 60 0,345

334,817 61,667 0,34

336,483 63,333 0,335

338,15 65 0,33

339,817 66,667 0,325

341,483 68,333 0,321

343,15 70 0,316

Précautions

Directive 67/548/EEC^[4]

F

Numéro index :
607-028-00-8

Classification :
F; R11

Symboles :
F : Facilement inflammable

Phrases R :
R11 : Facilement inflammable.

Phrases S :
S2 : Conserver hors de portée des enfants.
S16 : Conserver à l’écart de toute flamme ou source d’étincelles - Ne pas fumer.
S23 : Ne pas respirer les gaz/fumées/vapeurs/aérosols [terme(s) approprié(s) à indiquer par le fabricant].
S24 : Éviter le contact avec la peau.
S29 : Ne pas jeter les résidus à l’égout.
S33 : Éviter l’accumulation de charges électrostatiques.

Phrases R : 11,

Phrases S : 2, 16, 23, 24, 29, 33,

Transport^[2]

33

1195

Code Kemler :
33 : matière liquide très inflammable (point d'éclair inférieur à 21°C)
Numéro ONU :
1195 : PROPIONATE D’ÉTHYLE
Classe :
3
Étiquette :

3 : Liquides inflammables
Emballage :
Groupe d'emballage II : matières moyennement dangereuses;

NFPA 704^[5]

3

1

0

SIMDUT^[6]

B2,

SGH^[2]

H225,

H225 : Liquide et vapeurs très inflammables

Écotoxicologie

LogP 1,21 ^[2]

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le propanoate d'éthyle ou propionate d'éthyle est un ester de l'acide propanoïque et de formule semi-développée CH₃CH₂COOCH₂CH₃ utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire. Il possède une odeur de fruit avec une note de rhum. Il est présent dans de nombreux fruits et dans certaines boissons alcoolisées^[7].

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

↑ ^{a, b, c, d, e, f, g, h, i et j} Entrée de « Ethyl propionate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 30 juillet 2010 (JavaScript nécessaire)

↑ ^{a, b, c et d} (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », dans Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2, 2005, p. 727-731 [lien DOI (page consultée le 30 juillet 2010)]

↑ « propionate d'éthyle » sur ESIS, consulté le 30 juillet 2010

↑ UCB Université du Colorado

↑ « Propionate d'éthyle » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 30 juillet 2010

↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 [présentation en ligne]

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