- Boletus persoonii
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Boletus persoonii
Cèpe de Persoon Classification Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Boletales Famille Boletaceae Genre Boletus Clade Boletus edulis Nom binominal Boletus persoonii
Bon, 1988Boletus persoonii, de son nom vernaculaire, le Cèpe de Persoon, est un bolet albinique très rare trouvé dans les Alpes, dont l'hyménophore, la cuticule, l'hymenium et le stipe sont entièrement blancs. Morphologiquement véritable sosie du Boletus edulis, il a été longtemps considéré comme une de ses variétés rares, mais est aujourd'hui élevé au rang d’espèce. Phylogénétiquement, l'espèce fait clairement partie du groupe edulis sensu stricto européen.
Sommaire
Taxonomie
Nom binomial proposé
Boletus persoonii (Bon 1988) [1], en l'honneur du mycologue Persoon.
Synonymes
- Boletus edulis, var. alba (Ramirez Gomez 1957)
- Boletus edulis f. albus (Pers.) J.A. Muñoz (2005[2]) (synonyme)
- Boletus esculentus albus Pers. 1825 (synonyme)
Description du sporophore
Boletus persoonii, jeune
Caractéristiques semblables à Boletus edulis, sauf qu'il présente une cuticule, des pores et un stipe blancs concolores.
Habitat
Boletus persoonii croît en Europe (Alpes), dans les alpages et en forêt, dans les hêtraies et les sapinières, sur un sol acidophile.
Saison
Les carpophores s'observent de juillet à septembre.
Comestibilité
Excellente, pour des raisons de rareté, ne le mangez que des yeux ...
Notes et références
- Bon, M., Novitates, in: Docums Mycol. 19(no. 74):61 1988
- Muñoz, J.A, in: Fungi europ. (Alassio) 2:951 pp. 2005
Articles connexes
Catégories :- Champignon (nom scientifique)
- Boletus
- Champignon comestible
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