- Alcool de serpent
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Alcool de serpent
L'alcool de serpent (rượu rắn en Vietnamien) est une boisson alcoolisée dans laquelle on fait macérer un ensemble de serpents venimeux placés dans la bouteille. Cet alcool est né au Vietnam et peut être trouvé en Asie du Sud. Les serpents, de préférence venimeux, ne sont généralement pas conservés pour leur viande, mais pour leur venin dissous dans la liqueur ; toutefois, le venin de serpent est dénaturé par l'éthanol, ses protéines sont dépliées et donc inactivées.
Variétés
Il existe deux variétés d'alcool de serpent :
- Fortement imprégné : un serpent venimeux de grande taille peut être placé dans un pot de verre de vin de riz, souvent avec beaucoup de petits serpents, des tortues, des insectes ou oiseaux, et laissé à infuser pendant de nombreux mois. L'alcool obtenu peut être bu dans de petites tasses.
- Mixte : les fluides des corps de serpent sont mélangés avec de l'alcool et sont consommés immédiatement. Il est préparé par le tranchage du ventre d'un serpent long et en drainant le sang dans un mélange de vin de riz ou de l'alcool de grain. Il peut également se faire selon une méthode similaire en utilisant le contenu de la vésicule biliaire.
Histoire
L'alcool de serpent est né au Vietnam et s'est répandu dans la région de l'Asie du Sud et au Sud de la Chine. Les serpents sont largement considérés comme possédant des qualités médicinales, pouvant guérir par exemple de l'hypermétropie à la perte de cheveux. Toutefois, il est illégal d'importer de l'alcool de serpent dans de nombreux pays dont les États-Unis. Une boisson similaire est faite avec un lézard venimeux plutôt qu'un serpent. Elle est utilisée en Chine et est connue pour avoir des qualités médicinales[1].
Références
- http://www.asian-snake-wine.com
- http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2007/04/20/AR2007042000638.html
- http://www.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idUSN2635178620080327 feedType=RSS&feedName=oddlyEnoughNews
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article en anglais intitulé « Snake wine » (voir la liste des auteurs)
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