Acétate d'heptyle
- Acétate d'heptyle
-
| Acétate d'heptyle |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
acétate d'heptanyle |
| Synonymes |
éthanoate d'heptyle |
| No CAS |
112-06-1 |
| No EINECS |
203-932-8 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI : Vue 3D
InChI=1/C9H18O2/c1-3-4-5-6-7-8-11-9(2)10/h3-8H2,1-2H3
InChIKey :
ZCZSIDMEHXZRLG-UHFFFAOYAH
Std. InChI : Vue 3D
InChI=1S/C9H18O2/c1-3-4-5-6-7-8-11-9(2)10/h3-8H2,1-2H3
Std. InChIKey :
ZCZSIDMEHXZRLG-UHFFFAOYSA-N
|
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C9H18O2 [Isomères]
|
| Masse molaire[1] |
158,238 ± 0,0091 g·mol-1
C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
-50,15 °C[2] |
| T° ébullition |
227,85 °C[2] |
| Écotoxicologie |
| DL50 |
> 5 g·kg-1 (souris, oral)[3] |
| LogP |
3,46[4] |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'acétate d'heptyle, aussi connu sous le nom d'acétate d'heptanyle et d'acétate C-7, est un composé organique de la famille des esters carboxyliques. C'est un liquide incolore, soluble dans les alcools formé par estérification de l'acide acétique et de l'heptan-1-ol. CH3COO(CH2)6CH3 est sa formule semi-développée.
L'acétate d'heptyle est utilisé comme arôme alimentaire et en parfumerie pour son odeur fruitée. Il a une odeur fruitée, boisée, proche du rhum, un goût épicé et floral et une texture grasse et savonneuse.
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ a et b (en) « » sur NIST/WebBook, consulté le 13 août 2010
- ↑ Food and Cosmetics Toxicology. Vol. 12, Pg. 813, 1974.
- ↑ (en) Hideji Tanii, Jian Huang, Takao Ohyashiki et Kazuo Hashimoto, « Physical-Chemical-Activity Relationship of Organic Solvents: Effects on Na+-K+-ATPase Activity and Membrane Fluidity in Mouse Synaptosomes », dans Neurotoxicology and Teratology, vol. 16, no 6, 1994, p. 575-582 [lien DOI (page consultée le 18 août 2010)]
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acétate d'heptyle de Wikipédia en français (auteurs)
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