- Vuillermin
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Vuillermin ...
...Caractéristiques phénologiques Débourrement ... Floraison ... Véraison ... Maturité ... Caractéristiques culturales Port ... Fertilité ... Taille et mode
de conduite... Productivité ... Exigences culturales Climatique ... Pédologique ... Potentiel œnologique Alcoolique ... Aromatique ... modifier 
Le vuillermin est un cépage de cuve noir.
Le cépage est un peu cultivé en Vallée d'Aoste dans les communes de Chambave, Pontey et Châtillon. Les analyses génétiques de José Vouillamoz montrent un lien avec le cépage fumin.
Le vuillermin fait partie d'une famille de cépages typiques des régions alpines du Valais et de la Vallé d'Aosta. Les autres cépages sont le bonda, le completer, le cornalin d'Aoste (ou humagne rouge), le cornalin du Valais, le crovassa, le durize, l'eyholzer, le fumin, le goron de Bovernier, l'himbertscha, l'humagne blanche, le lafnetscha, le mayolet, le ner d'Ala, la petite arvine, le petit-rouge, le planscher, le premetta (ou prié rouge), le prié blanc, le rèze, le roussin, le roussin de Morgex et le vien de Nus.
Cycle végétatif
Les données ont été relevées entre 1994 et 1998 dans le hameau Hospice à une altitude de 600 m NN en exposition sud:
- Débourrement: 2 avril
- Floraison: 3 juin
- Véraison: 20 août
- Maturation: 22 octobre
Synonymes: Eperon, Spron (anciennes désignation dans l'ouvrage de Lorenzo Gatta au 19. siècle)
Origine: cépage autochtone provenant de la Vallée d'Aoste
Bibliographie
- Giulio Moriondo : Vini e Vitigni Autoctoni della Valle d’Aosta Institut Agricole Régional, 139 pages
Articles connexes
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