Vignoble du Cabardes

Vignoble du Cabardes

Cabardès (AOC)

Le Cabardès est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1998.

Sommaire

Description


Il est situé au nord de Carcassonne dans les départements de l'Aude en région Languedoc-Roussillon sur les contre-forts de la montagne Noire en région Cabardès. D'une superficie de 550 ha, le Cabardès, A.O.C. depuis février 1999, s'étend sur 18 communes, il regroupe 26 entreprises dont 5 caves coopératives et 21 caves particulières.

Cépages

Le Cabardès est la seule appellation à marier 40% minimum de cépages atlantiques (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) à 40% minimum de cépages méditerranéens (Syrah et Grenache), le Côt et le Fer Servadou pouvant compléter les assemblages à 20% maximum.

Climats

Le climat de transition du Cabardès associe l'ensoleillement méditerranéen à la fraîcheur de l'Aquitaine, la douceur atlantique y croise les rigueurs méridionales.

Voir aussi

Liens internes

Liens externes

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