- Vignoble de saint-bris
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Saint-bris (AOC)
Saint Bris Désignation(s) Saint Bris Appellation(s) principale(s) Saint Bris villages blancs Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 2003 Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Yonne Climat tempéré à légère tendance continentale Ensoleillement
(moyenne annuelle)??? Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 103 hectares Cépages dominants Sauvignon et Sauvignon gris Vins produits 100% blancs Production 4100 hectolitres Le vignoble de Saint-Bris[1] est situé à une dizaine de kilomètres au sud-est d'Auxerre, plus précisément sur les territoires des communes de Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux et Vincelottes dans le département de l'Yonne.
Sommaire
Historique
Avant d'etre une AOC (2003[2]), Saint Bris était classés en VDQS.
Superficie et quantité de production
103 hectares[3] de vignes donnant 4100 hectolitres de vins blancs[4].
Type de sol
Argilo-calcaire kimméridgien et portlandien
Vinification
Particularités organoleptiques
Domaine Sainte Claire Saint-Bris Sauvignon 2006, Jean-Marc Brocard.
Robe dorée à reflets vert-clair. Exprime des notes d’agrumes, et une certaine minéralité.
Des vins frais et très agréable.
Cépages
Sauvignon blanc et Sauvignon gris
Durée de conservation
A boire dans sa jeunesse, même s'il peut être conservé quelques années.
Température de service
11 / 12°C
Accords mets-vins
Fruits de mer, crustacés,poissons, ... Tout simplement en apéritif.
Lien externe
Sources, notes et références
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ Site du BIVB
- ↑ André Dominé : Le vin (page 189 sur Sauvignon de Saint-Bris)
- ↑ Site du BIVB
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