- Vignoble de bourgueil
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Bourgueil (AOC)
Pour les articles homonymes, voir Bourgueil (homonymie).Touraine Désignation(s) Touraine Appellation(s) principale(s) Bourgueil Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays France Région parente Centre Sous-région(s) Indre-et-Loire Superficie plantée 1400 hectares[1] Cépages dominants Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon Vins produits Vins rouges et rosés Production 70000 hectolitres[1] Rendement moyen à l'hectare 55 hectolitres/hectares[1] Le vignoble de Bourgueil est un vignoble du Val-de-Loire qui produit essentiellement des vins rouges.
Sommaire
Présentation
Ce vignoble, classé AOC par le décret du 31 juillet 1937, est situé à l'ouest de Tours sur la rive droite de la Loire en limite avec le département de Maine-et-Loire. Il s'étend sur une superficie de 1400 hectares sur 7 communes du département d'Indre-et-Loire : Restigné, Benais, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire et Bourgueil.
Les types de sols s'étalent sur trois niveaux : Ilots caillouteux émergeant des alluvions les plus récentes, haute terrasse sablo-graveleuse (alluvions anciennes) et côtes calcaires adossées à la forêt[2].
Les vins de Bourgueil sont vinifiés à partir du cépage Cabernet franc (localement appelé Cabernet breton). Le Cabernet-Sauvignon peut également intervenir dans la limite des 10%. Ce sont des vins à la robe soutenue sur les sols calcaires, plus claires sur les sols siliceux. Les nuances sont groseille ou grenat. Le bouquet est floral, fruité, puis animal dans les vins âgés. Ces vins ont une excellente aptitude au vieillissement en bouteille (jusqu'à 20 ans). La production de rosé est plus confidentielle (2 à 5% de la production totale).
Sources, Bibliographie
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert Solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)
Notes et références
Liens externes
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