Vignoble d'Ajaccio

Corse
Zone 1 : Le teroir des vins ajaccio
Désignation(s)	Corse
Appellation(s) principale(s)	Ajaccio[1]
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1984
Pays	France Corse
Localisation	au-dessus des golfes d'Ajaccio et de Sagone
Climat	méditerranéen
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 750 heures
Sol	Coteaux granitiques
Superficie plantée	220 hectares
Nombre de domaines viticoles	13 vignerons indépendants[2]
Cépages dominants	Cépages rouges : sciacarello principalement, grenache, cinsault, carignan. Cépages blancs : vermentino (principalement), ugni.
Vins produits	Rouge, rosé et blanc.
Production	7 000 hl (moyenne) 8 824 hl en 2006[2]
Rendement moyen à l'hectare	45 hl/ha

Les vignobles produisant les vins ajaccio^[3], autrefois coteaux-d'ajaccio^[3], couvrent un vaste territoire surplombant la Méditerranée. La tradition vigneronne de cette région, parmi les plus anciennes de l’île, s’est développée autour de domaines soigneusement entretenus et de parcelles où croît le sciaccarellu. Fleuron des cépages corses, il donne typicité et élégance aux rouges et aux rosés^[4].

Sommaire 1 Histoire 1.1 Antiquité 1.2 Moyen-Âge et Renaissance 1.3 Période moderne 1.4 Période contemporaine 2 Étymologie 3 Situation géographique 3.1 Orographie 3.2 Géologie 3.3 Climatologie 4 Vignoble 4.1 Présentation 4.2 Encépagement 4.3 Méthodes culturales et réglementations 4.4 Structure des exploitations 4.5 Terroir et vins 4.6 Commercialisation 5 Notes et références 6 Bibliographie 7 Voir aussi 7.1 Liens internes 7.2 Liens externes

Histoire

Antiquité

Moyen-Âge et Renaissance

Période moderne

Période contemporaine

Étymologie

Situation géographique

Orographie

Le vignoble est installé sur des coteaux et s'élèvent sur les pentes les plus élevés de Corse. Il est généralement situé à une moyene de 500 mètres d'altitude^[5].

Géologie

Chaîne de montagnes, sortie de la mer, les plus hauts sommets de l'île culminent à plus de 2 000 mètres d'altitude. Les coteaux-d'ajaccio sont implantés sur un sol granitique particulièrement propice à la vigne^[6].

Climatologie

Avec 2 750 heures d’ensoleillement par an, l'île offre à la vigne à la fois une chaleur, très présente en été, mais modérée par les influences martimes et montagnarde. De plus les gelées y sont rares et le printemp précoce^[6].

Vignoble

Présentation

Le vignoble s'étend sur les communes de : Afa, Ajaccio, Alata, Albitreccia, Ambiegna, Appietto, Arbori, Arro, Bastelicaccia, Calcatoggio, Cannelle, Carbuccia, Cargèse, Casaglione, Casalabriva, Cauro, Coggia, Cognocoli-Monticchi, Coti-Chiavari, Cuttoli-Corticchiato, Eccica-Suarella, Grosseto-Prugna, Ocana, Peri, Piana, Pietrosella, Pila-Canale, Sant'Andréa-d'Orcino, Sari-d'Orcino, Sarrola-Carcopino, Serra-di-Ferro, Tavaco, Valle-di-Mezzana, Vero, Vico et Villanova^[5].

Encépagement

Cette appellation d'origine contrôlée est plantée essentiellement d'un cépage : le sciacarello. Les ampélographes affirment qu'il serait non seulement originaire de l'île mais de ce terroir.

Méthodes culturales et réglementations

Structure des exploitations

Terroir et vins

Les rouges sont des vins charnus, bâtis en souplesse sur une solide ossature, à la robe plutôt claire, au nez d'épices, de tabac et de fruits rouges. Leur délai de garde est de 4 à 6 ans. Ils doivent être servis entre 15 et 17 °C.

Commercialisation

L'appellation coteaux- d'ajaccio représentent 7.3% des volumes agréés des AOC corses.

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

Liens internes

Vignoble de Corse

Liens externes

• Les vins d'Ajaccio (AOC)
• Fiche technique d'Ajaccio (AOC)

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