Vallée d'aoste chambave rouge
- Vallée d'aoste chambave rouge
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Vallée d'Aoste Chambave rouge
| Vallée d'Aoste Chambave rouge |
| DOC |
Vallée d'Aoste |
| Décret d’appellation |
30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien |
28/03/1986,
n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) |
100 q |
| Rendement moût |
70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin |
10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin |
11,0% |
| Résidu sec minimum |
20,0‰ |
| Cépages autorisés |
| *Petit rouge: 60.0% - 75.0% -
|
| Source: Ministère agricole italien |
Le Vallée d'Aoste Chambave rouge est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Chambave, Châtillon, Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent et Verrayes.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis intense avec des reflets violacés.
- odeur: fin, intense, vineux avec des arômes de fleurs et de baies rouges
- saveur: sec, savoureux, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Chambave rouge se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 2 – 5 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
Portail de la vigne et du vin
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Catégorie : Vin du Val d'Aoste
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2010.
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