Tourteau de colza

Tourteau de colza

Tourteaux

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Les tourteaux sont les résidus solides obtenus après extraction de l’huile des graines ou des fruits oléagineux. Ce sont les coproduits de la trituration, c'est-à-dire l'industrie de fabrication de l'huile. Ils représentent généralement de 50 à 75 % de la masse des graines.

Sommaire

Origine des plantes

Il y a autant de sortes de tourteaux que de plantes oléagineuses exploitées :

Procédés de fabrication

Pression

Il y a deux procédés possibles:

  • La pression discontinue à froid

L'huile (surtout d'olive et de noix) est extraite par pressions successives à une température inférieure à 80°C . Le rendement est faible, les tourteaux conservant 6 à 12% de matières grasses

  • La pression continue à chaud

Préchauffées jusqu'à 90°C, les graines sont ensuite pressées dans une vis sans fin où la température atteindra jusqu'à 120°C. Le rendement est amélioré (4 à 6% de matières grasses)

Extraction

Les graines doivent être préalablement dépoussiérées et le plus souvent décortiquées ou dépelliculées. Les lipides sont ensuite extraits par solubilisation dans des solvants organiques (comme l'hexane) chauffés à 50-60°C puis, par percolation à contre-courant du solvant pendant 4 à 5 heures.

Il faut ensuite distiller le mélange d'huile et de solvant pour les séparer (désolvanisation) par chauffage à 115-120°C sous aspiration et injection de vapeur. Le rendement est très supérieur (en coût aussi !), donnant des tourteaux « déshuilés » (0,5% à 2,5%).

Les deux techniques peuvent être utilisées successivement pour les graines riches en matières grasses (tournesol, colza, lin).

Les tourteaux déshuilés se présentent sous forme de fines particules, farine (colza, ...) ou de miettes (soja). Elles peuvent être réhumidifiées et comprimées en granulés (soja, tournesol, coton...).

Utilisation en alimentation animale

Certains tourteaux sont utilisés en alimentation animale. Ils constituent la 2e classe d’aliments la plus importante après les céréales. En effet, ils constituent la principale source de protéines en alimentation animale. Ils contiennent également de la cellulose, qui n'est digestible que par les ruminants. Les tourteaux les plus utilisés sont :

Économie

Production et importation des principaux tourteaux utilisés en France

Production (en tonnes)[1] Importation (en tonnes)[2] Total (en tonnes)
Soja 195 000 4 106 000 4 301 000
Colza 1 263 000 517 000 1 780 000
Tournesol 512 000 209 000 721 000
Total 1 970 000 4 832 000 6 802 000

Liens externes

Références

  1. Source : PROLEA
  2. Source : FAOSTAT
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