Tourteau de colza

Les tourteaux sont les résidus solides obtenus après extraction de l’huile des graines ou des fruits oléagineux. Ce sont les coproduits de la trituration, c'est-à-dire l'industrie de fabrication de l'huile. Ils représentent généralement de 50 à 75 % de la masse des graines.

Sommaire 1 Origine des plantes 2 Procédés de fabrication 2.1 Pression 2.2 Extraction 3 Utilisation en alimentation animale 4 Économie 5 Liens externes 6 Références

Origine des plantes

Il y a autant de sortes de tourteaux que de plantes oléagineuses exploitées :

• Amande
• Arachide
• Carthame
• Chanvre associé à la Chaux depuis le Néolithique pour la réalisation du meilleur des parpains d'isolations connu jusqu'à la découverte des aerogels.
• Colza
• Coprah (noix de coco)
• Coton
• Karité : utilisés en cosmétique
• Lin cultivé
• Maïs: tourteaux de germe de maïs
• Moutarde: tourteaux toxiques appelés « drêches » de moutarde
• Navette
• Noix
• Olive: tourteaux appelés « grignons » d’olives
• Palmiste : tourteaux de noyau de palmier à huile.
• Pavot: tourteaux d'œillette ou pavot
• Ricin: tourteaux très toxiques (ricine)
• Sésame
• Soja
• Tournesol

Procédés de fabrication

Pression

Il y a deux procédés possibles:

• La pression discontinue à froid

L'huile (surtout d'olive et de noix) est extraite par pressions successives à une température inférieure à 80°C . Le rendement est faible, les tourteaux conservant 6 à 12% de matières grasses

• La pression continue à chaud

Préchauffées jusqu'à 90°C, les graines sont ensuite pressées dans une vis sans fin où la température atteindra jusqu'à 120°C. Le rendement est amélioré (4 à 6% de matières grasses)

Extraction

Les graines doivent être préalablement dépoussiérées et le plus souvent décortiquées ou dépelliculées. Les lipides sont ensuite extraits par solubilisation dans des solvants organiques (comme l'hexane) chauffés à 50-60°C puis, par percolation à contre-courant du solvant pendant 4 à 5 heures.

Il faut ensuite distiller le mélange d'huile et de solvant pour les séparer (désolvanisation) par chauffage à 115-120°C sous aspiration et injection de vapeur. Le rendement est très supérieur (en coût aussi !), donnant des tourteaux « déshuilés » (0,5% à 2,5%).

Les deux techniques peuvent être utilisées successivement pour les graines riches en matières grasses (tournesol, colza, lin).

Les tourteaux déshuilés se présentent sous forme de fines particules, farine (colza, ...) ou de miettes (soja). Elles peuvent être réhumidifiées et comprimées en granulés (soja, tournesol, coton...).

Utilisation en alimentation animale

Certains tourteaux sont utilisés en alimentation animale. Ils constituent la 2^e classe d’aliments la plus importante après les céréales. En effet, ils constituent la principale source de protéines en alimentation animale. Ils contiennent également de la cellulose, qui n'est digestible que par les ruminants. Les tourteaux les plus utilisés sont :

• le soja (près de 70% des tourteaux consommés en Europe)
• le colza
• le tournesol

Économie

Production et importation des principaux tourteaux utilisés en France
	Production (en tonnes)[1]	Importation (en tonnes)[2]	Total (en tonnes)
Soja	195 000	4 106 000	4 301 000
Colza	1 263 000	517 000	1 780 000
Tournesol	512 000	209 000	721 000
Total	1 970 000	4 832 000	6 802 000

Liens externes

• Valorisation des tourteaux en alimentation animale

Références