- Ruminantia
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Ruminants
Une tête de girafe Classification Règne Animalia Embranchement Chordata Classe Mammalia Sous-classe Theria Infra-classe Eutheria Cohorte Laurasiatheria Ordre Cetartiodactyla Sous-ordre Ruminantia
Scopoli, 1777
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sont disponibles sur CommonsUn ruminant (sous-ordre des Ruminantia) ou Sélénodontes est un mammifère herbivore polygastrique dont la digestion a totalement ou partiellement lieu au travers d'un processus de remastication de l'alimentation après son ingestion.
La rumination est une fonction physiologique caractéristique des ruminants correspondant à la remontée des aliments du rumen vers la bouche pour y être mâchés et imprégnés de salive. Il existe cependant, d'autres animaux n'appartenant pas au sous-ordre des Ruminantia qui ruminent.
Sommaire
Principes
Les ruminants (bovins, ovins, caprins…) sont capables d'utiliser la biomasse cellulosique et des formes simples d'azote grâce à leur tube digestif qui a la particularité de posséder trois compartiments appelés « pré-estomacs », placés en avant de la caillette, laquelle est l'équivalent de l'estomac du monogastrique. Le rôle de la flore intestinale des bovins est essentiel à leur digestion.
La régurgitation qui autorise une deuxième phase de mastication fait pleinement partie du cycle de la digestion. Les régurgitations sont mélangées avec de la salive et mastiquées à nouveau, puis de nouveau ingérées. Les ruminants, par cette méthode parviennent à se nourrir d'une plus grande quantité de végétaux, et même certains très pauvres en énergie.
Aliments
L'alimentation des ruminants est constituée de tiges, feuilles, graines et racines de nombreuses plantes. Certaines substances comme les lignines et les tannins ne sont pas digestibles. On a découvert que certains acacias d'Afrique du Sud produisaient des tannins qui les protègent des ruminants qui broutent leurs feuilles.
Calcul de ration
L'alimentation des ruminants est basée sur le système PDI (protéines directement digestibles dans l'intestin grêle).
Les bactéries de la panse digèrent les protéines et les minéraux de la nourriture des bovins. Le besoin alimentaire se calcule en fonction des besoins du ruminant et des bactéries.
Chaque aliment a deux valeurs : PDIN + PDIE
PDIN = PDIA + PDIMN PDIE = PDIA + PDIME
Le PDIA est le PDI de l'azote de la nourriture. Les PDIM sont les protéines d'origine microbienne soit provenant de la digestion des bactéries par le ruminant (PDIMN) soit provenant de l'utilisation de l'énergie synthétisée par les bactéries (PDIME).
Grâce à ces bactéries, le ruminant peut ainsi digérer la cellulose ; chose que les humains ne peuvent faire.
Lorsque la panse est pleine, l'animal rumine pour fragmenter la nourriture et pouvoir la faire passer dans les autres poches de son système digestif. Chaque fourrage a donc une valeur d'encombrement.
Le calcul de l'apport alimentaire assimilable doit donc tenir compte de la nourriture disponible, des besoins en énergie du ruminant et de la place dont il dispose.
Ruminants et environnement
L'élevage des ruminants comportent deux risques principaux:
- les gaz a effet de serre[réf. nécessaire]
- le surpâturage, qui provoque tassement et lessivage du sol, disparition des végétaux et fuite d'azote dans l'eau.
Néanmoins l'élevage peut aussi apporter des services environnementaux:
- Maintient de prairies, notamment des pelouses sèches. Des zones modérément pâturés permettent le développement d'une grande biodiversité[1]
- Production d'engrais organique. Cet engrais peut ensuite être recyclé sur place (cas d'une prairie pâturés ou d'un couvert pâturé) ou exporté pour permettre une production céréalières dans une zone très pauvre (Système agro-pastoral dans les Landes de Gascogne).
- La production de fourrage protéagineux comme le trèfle ou la vesce a un impact très positif sur les pollinisateurs sauvages et domestiques. Des essais en Angleterre ont montré une multiplication des populations de bourdons à l'aide de simple bande enherbé contenant des plantes fourragères protéagineuses[2].
L'élevage est accusé de favoriser la déforestation en Amérique du Sud, néanmoins depuis une dizaine d'années c'est la production de soja et de maïs qui est surtout pratiqué sur ces terres mises à nues. Il ne faut pas confondre un symptôme (la mise en pâture ou en culture de brûlis) avec les causes réelles et profondes, à savoir le besoin de terre agricole et les cours élevés des produits agricoles.
Le méthane produit pendant la fermentation de la cellulose dans le rumen des ruminants est une source non négligeable de gaz à effet de serre (GES). La FAO a même estimé qu'ils étaient la première cause d'émission, avant même les véhicules motorisés, avec 18 % du total des GES et 37 % du méthane lié aux activités humaines (1t de méthane émise a à moyen-terme un effet équivalent à 21 tonnes de dioxyde de carbone (CO2), mais on connaît encore mal de cycle du méthane dans l'environnement). Les flatulences en cause sont davantage des rots que des pets[3]. Une vache sélectionné génétiquement pour la production et convenablement nourri peut produire jusqu'à environ 500 litres de méthane par jour, mais elle produit plus de lait par unité de méthane rejeté qu'une vache peu performante. En Alberta, les bovins seraient les seconds contributeurs à l'effet de serre après l'industrie pétrolière. Des équations linéaires et non linéaires permettent maintenant d'estimer et prédire l'émission de méthane sur la base de variables incluant l'alimentaire des animaux. Une alimentation plus riche en céréale et en protéagineux, notamment avec des ajout d'huile riche en acide gras poly-insaturé [4] les bovins permettraient de diminuer d'environ 25% leurs émissions de méthane[5]. Ce régime alimentaire proche d'une alimentation de monogastrique à l'inconvénient de réduire l'intérêt de l'élevage de ruminant qui sont censés valorisés la cellulose (herbes, feuilles), nourrir des ruminants uniquement avec de l'aliment concentré n'a aucun intérêt agronomique.
«L'élevage est un des premiers responsables des problèmes d'environnement mondiaux aujourd'hui et il faudrait y remédier rapidement», selon Henning Steinfeld, porte-parole de la FAO et coauteur d'un rapport sur le sujet.
Enfin le tiers des terres arables ne sont utilisées que pour nourrir le bétail, mais une grande partie de ces surfaces ne sont pas forcément favorable à l'agriculture.
L'empreinte écologique du bétail
- 18 % de tous les gaz à effet de serre
- 37 % du méthane lié aux activités humaines
- 26 % des surfaces émergées de la terre
- 33 % des terres arables
- 8 % de l'eau utilisée par l'homme
La consommation de viande est appelée à doubler d'ici 2050.
Classifications
Position phylogénétique
Ruminantia Tragulina Tragulidae (chevrotains)
Pecora Antilocapridae Giraffoidea ↕ (girafes)
Cervidae (cerfs…)
Moschidae ↕ (chevrotains porte-musc)
Bovidae Boodontia (bovins)
Aegodontia (antilopinés, caprins…)
↕ cladification incertaine avec l'un de ses voisins
Systématique
- famille Amphimerycidae†
- infra-ordre Tragulina
- famille Prodremotheriidae†
- famille Hypertragulidae†
- famille Praetragulidae†
- famille Tragulidae, 6 espèces vivantes dans 4 genres
- famille Leptomerycidae†
- famille Archaeomerycidae†
- famille Lophiomerycidae†
- infra-ordre Pecora
- famille Antilocapridae, une espèce vivante
- famille Giraffidae, deux espèces dans deux genres
- famille Cervidae, 43 espèces vivantes dans 16 genres
- famille Moschidae, 4 espèces vivantes
- famille Bovidae, 131 espèces vivantes et 51 genres
Notes
- http://bertrand.dumont.voila.net/Dumont3R2007.pdf
- http://www.lefigaro.fr/sciences-technologies/2010/05/12/01030-20100512ARTFIG00748-le-gite-et-le-couvert-offerts-aux-abeilles.php
- Bovine Belching Called Udderly Serious Gas Problem. Consulté le 25/5/2007
- Martin C., Ferlay A., Chilliard Y., Doreau M. 2007. Rumen methanogenesis of dairy cows in response to increasing levels of dietary extruded linseeds. 2nd International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, 9-13 September 2007, Vichy, France, pp. 609-610
- selon Stephen Moore (Pr, Univ. de l'Alberta), co-auteur d'une étude publiée dans Journal of Animal Science, ; Modeling methane production from beef cattle using linear and nonlinear approaches , J. L. Ellis, E. Kebreab, N. E. Odongo, K. Beauchemin, S. McGinn, J. D. Nkrumah, S. S. Moore, R. Christopherson, G. K. Murdoch, B. W. McBride, E. K. Okine, and J. France, Journal of Animal Science, 2009; 87 (4): 1334 DOI:10.2527/jas.2007-0725 (Résumé), cité par Bulletin Adit-Canada numéro 355 (10/06/2009)
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Référence Tree of Life Web Project : Ruminantia (en)
- Référence The Paleobiology database : Ruminantia Scopoli 1777 (en)
- Référence NCBI : Ruminantia (en)
- Sur le système digestif des Ruminant de la FAO
- Jean-Marc Jancovici, « Combien de gaz à effet de serre dans notre assiette ? »
- Board of Regents of the University of Wisconsin System, « Digestion chez la vache laitière »
Bibliographie
- (en)Livestock’s long shadow : environmental issues and options. H. Steinfeld, P. Gerber, T. Wassenaar, V. Castel, M. Rosales et C. de Haan. 2006. Rome, FAO. (ISBN 978-92-5-105571-7).
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