Rouge d’Ottrott

Alsace
Le vignoble d'Ottrott vu depuis Mont Sainte-Odile
Désignation(s)	Alsace
Appellation(s) principale(s)	Rouge d'Ottrott
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1er mars 1984
Pays	France
Région parente	Vignoble d'Alsace
Localisation	Ottrott (Bas-Rhin)
Climat	semi-continental
Superficie plantée	35 ha
Cépages dominants	pinot noir
Vins produits	vin rouge

Le Rouge d'Ottrott est une appellation d'origine contrôlée (AOC) concernant des vins d'Alsace rouges produits à partir du cépage pinot noir dans la région d'Ottrott dans le Bas-Rhin.

Sommaire 1 Histoire 1.1 Préhistoire et antiquité 1.2 Moyen-Âge 1.3 Renaissance 1.4 Période moderne et contemporaine 2 Étymologie 3 Situation géographique 3.1 Orographie 3.2 Géologie 3.3 Climatologie 4 Vignoble 4.1 Présentation 4.2 Encépagement 4.3 Méthodes culturales 4.4 Vinification et élevage 4.5 Terroir et vins 4.6 Structure des exploitations 4.7 Type de vins et gastronomie 4.8 Commercialisation 5 Notes et références 6 Bibliographie 7 Voir aussi 7.1 Lien interne 7.2 Lien externe

Histoire

Préhistoire et antiquité

Moyen-Âge

Des bénédictins venus de Bourgogne, en 1109, apportèrent avec eux des plants de ce cépage et s'installèrent à Ottrott. Ils aménagèrent en terrasses le versant sud de la colline du Steinberg, et cette production de vin rouge resta attestée jusqu'en 1130. L'empereur Karl Friedrich fit don d'un vignoble de ce terroir à l'abbaye Saint-Pierre d'Étival, en 1180. Un propriétaire laïc, Karl Hohenburg, fut désigné, pour la première fois, en 1257, dans un bref du pape Alexandre IV. Un acte du 23 mars 1340 cite les vignobles d'Erlebach avec ceux du Hungensberg, Mittelbuhel et Wardwege^[1].

Renaissance

Période moderne et contemporaine

En 1899, la superficie du vignoble atteint 46 hectares, mais régressent ensuite au cours du XX^e siècle pour plafonner à 40 hectares en 1955 avec une production de 2 550 hectolitres. Depuis le début du XXI^e siècle la diminution du vignoble s'est accélérée puisqu'il ne compte plus que 35 hectares^[1].

Étymologie

Situation géographique

Orographie

Géologie

Climatologie

Vignoble

Présentation

Le vignoble s'étend sur la seule commune d'Ottrott .

Encépagement

Le seul cépage utilisé est le pinot noir.

Méthodes culturales

Vinification et élevage

Terroir et vins

Situé au pied du mont Sainte-Odile, le vignoble d'Ottrott possède un terroir viticole où se complaît le pinot noir, cépage à la base du vin rouge de cette commune^[1].

Structure des exploitations

La superficie plantée correspond actuellement à 25 hectares.^[2]

Type de vins et gastronomie

Commercialisation

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

Lien interne

• Ottrott

Lien externe

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