La Belle de Fontenay est une variété de pommes de terre et la doyenne des variétés à chair ferme d'aujourd'hui.
Elle est apparue à Fontenay-sous-Bois et a été inscrite au catalogue des variétés en 1935. Elle porte aussi le nom de Hénaut et de Boulangère. On l'utilise pour les salades, pommes vapeur et pommes rissolées.
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pomme de terre — n. f. d1./d Tubercule comestible de la morelle tubéreuse, très riche en amidon. Pommes de terre cuites à l eau, frites. Syn. Fam. patate. d2./d Plante annuelle (Fam. solanacées) herbacée, à fleurs blanches, dont la tige, en sa partie souterraine … Encyclopédie Universelle
Belle de Fontenay — ● Belle de Fontenay variété estimée de pomme de terre … Encyclopédie Universelle
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Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& … Wikipédia en Français
Liste des appellations protégées de pomme de terre — Jersey Royal Potatoes, première AOP européenne de pommes de terre (1996) Cette liste recense les appellations et dénominations protégées concernant des productions de pomme de terre … Wikipédia en Français
