Pain tabouna
- Pain tabouna
-
Tabouna (four traditionnel en terre cuite) utilisé pour la cuisson du pain
Le pain tabouna est un pain tunisien artisanal cuit le long des parois d'un four traditionnel en terre cuite, lui-même appelé tabouna.
Réalisé à base de farine, le pain tabouna possède une forme ronde assez aplatie. Il est le plus souvent agrémenté sur sa face supérieure de grains de sésame.
Le nom tabouna peut avoir différentes appellations régionales. Ainsi, dans le nord-ouest de la Tunisie (comme à Béja), ce pain s'appelle jerdga (singulier) ou jredeg (pluriel) alors que le four à tabouna s'appelle gouja.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pain tabouna de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Pain — Pour les articles homonymes, voir Pain (homonymie). Différentes sortes de pain. Le pain est l aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine … Wikipédia en Français
Pan (pain) — Pain Wikipédia … Wikipédia en Français
Miche — Pain Wikipédia … Wikipédia en Français
Cuisine Tunisienne — La cuisine tunisienne découle d une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.), le climat régional et la géographie du pays, et par… … Wikipédia en Français
Cuisine tunisienne — La cuisine tunisienne découle d une tradition ancestrale de culture gastronomique en Tunisie et reflète des héritages culturels successifs (berbères, arabes, juifs, turcs, italiens, etc.) ; elle dépend du climat régional et de la géographie… … Wikipédia en Français
Tunisie — الجمهورية التونسية (ar) République tunisienne (fr) … Wikipédia en Français
Liste des articles concernant la Tunisie — Projet:Tunisie/Index Accueil Café des Délices Évaluation … Wikipédia en Français
Projet:Tunisie/Index — Accueil Portail Suivi … Wikipédia en Français
Traité culinaire mésopotamien — Le traité culinaire mésopotamien est le plus ancien livre de cuisine qui nous soit parvenu. Il remonte au IIe millénaire ( 1700). Il s’agit de trois tablettes cunéiformes [1] faisant partie de la Yale Babylonian… … Wikipédia en Français
Civilisation Carthaginoise — Statuette d’orant (IIIe siècle av. J. C.) trouvée dans la nécropole de Puig des Molins (Ibiza) et exposée au Musée archéologique national de … Wikipédia en Français
Pains tabouna
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de la Tunisie
