Four

Four
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Un four est une enceinte maçonnée ou un appareil, muni d'un système de chauffage puissant, qui transforme, par la chaleur, les produits et les objets. En cuisine, il permet de cuire des aliments. Dans un processus de production d'objet, le four permet le traitement d'objets par la chaleur : poteries, céramiques, verres, métaux...

Four de boulanger à Pompei

Un four solaire est un système ouvert de chauffage ou de cuisson utilisant l'énergie solaire.

Sommaire

Fonctionnement

Le principe de fonctionnement du four est simple : l'objet à traiter y est enfermé pour être soumis à sa chaleur interne. Cette chaleur provient d'une source de chaleur annexe aux parois internes du four. La chaleur à l'intérieur du four peut être répartie par circulation forcée d'air, par convection naturelle, par conduction thermique ou par rayonnement (infrarouge, micro-ondes).

La source d'énergie pour fournir la chaleur du four peut être :

Four de cuisine

Le four est devenu progressivement un équipement ménager de plus en plus répandu qui est utilisé à l'intérieur de la maison pour la cuisine familiale. Les types de four les plus répandus sont le four au gaz et le four électrique.

Traditionnellement, certains fours sont consacrés à un usage spécifique, comme la cuisson du pain (exemples : le tannour et le tandoor) ou de la pizza.

Fours solaires

Gâteau dans un four solaire
Four Global Sun Oven
Four solaire parabolique
Parabole solaire Alsol 1.4

Apparue dans les années 70, la cuisine solaire consiste à préparer des plats à l'aide d'un cuiseur ou d'un four solaire. Les petits fours solaires permettent des températures de cuisson de l'ordre des 150°C, les paraboles solaires permettent de faire les mêmes plats qu'une cuisinière classique à gaz ou électrique.

Fours de poterie

Article détaillé : fours à bois (céramique).

Les fours de poterie ont une conception différente des autres fours. Ils peuvent être des fours primitifs (fours enterrés par exemple), des fours à bois, ou des fours électriques ou à gaz.

Voir aussi

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Articles connexes

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Bibliographie

Pour les fours des potiers en Europe centrale voir

  • Andreas Heege, Töpferöfen - Pottery kilns - Four de potiers. Die Erforschung frühmittelalterlicher bis neuzeitlicher Töpferöfen (6.-20. Jh.) in Belgien, den Niederlanden, Deutschland, Österreich und der Schweiz. Basler Hefte zur Archäologie 4. Basel 2007 (2008).

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Four de Wikipédia en français (auteurs)

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Regardez d'autres dictionnaires:

  • Four — Four, n. 1. The sum of four units; four units or objects. [1913 Webster] 2. A symbol representing four units, as 4 or iv. [1913 Webster] 3. Four things of the same kind, esp. four horses; as, a chariot and four. [1913 Webster] {All fours}. See… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Four — (f[=o]r), a. [OE. four, fower, feower, AS. fe[ o]wer; akin to OS. fiwar, D. & G. vier, OHG. fior, Icel. fj[=o]rir, Sw. fyra, Dan. fire, Goth. fidw[=o]r, Russ. chetuire, chetvero, W. pedwar, L. quatuor, Gr. te ttares, te ssares, pi syres, Skr.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Four Fs — may stand for: * Four Fs (military): Find, Fix, Flank, Finish * Four Fs (evolution): Fight, Flee, Feed, Fornication * Friedrich Ludwig Jahn: Frisch, Fromm, Fröhlich, Frei * Four Fs (legal): Fruit, foliage, fungi, flowers …   Wikipedia

  • FOUR — s. m. Ouvrage de maçonnerie voûté en rond, avec une seule ouverture par devant, et dans lequel on fait cuire le pain, la pâtisserie, etc. Four banal. Four à ban. Le four d un boulanger, d un pâtissier. La bouche, la gueule du four. L air du four …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • FOUR — n. m. Ouvrage de maçonnerie voûté en rond, avec une seule ouverture par devant, et dans lequel on fait cuire, grâce à la chaleur concentrée, le pain, la pâtisserie, etc. Le four d’un boulanger, d’un pâtissier. La bouche, la gueule du four. Mettre …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • four — noun Etymology: Middle English, from four adjective, from Old English fēower; akin to Old High German fior four, Latin quattuor, Greek tessares, tettares Date: before 12th century 1. see number table 2. the fourth in a set or series < the four of …   New Collegiate Dictionary

  • four — See: HIT ON ALL FOUR, ON ALL FOURS …   Dictionary of American idioms

  • four — See: HIT ON ALL FOUR, ON ALL FOURS …   Dictionary of American idioms

  • Four-stroke engine — Four stroke cycle used in gasoline/petrol engines. The right blue side is the intake and the left yellow side is the exhaust. The cylinder wall is a thin sleeve surrounded by cooling liquid. A video montage of the Otto engines running at the… …   Wikipedia

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