Pain polaire
- Pain polaire
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Le pain polaire (en suédois polarbröd) a été inventé au siècle dernier, dans le nord de la Laponie suédoise par un artisan boulanger. Composé de farines de seigle et blé, il est utilisé comme base de sandwichs, dégustés chaque jour par des milliers de Scandinaves, notamment le matin.
Le Sandwich pain suédois
Depuis quelques années, on trouve ce type de pain comme sandwich dans plusieurs cafés en France. Le pain est garni de saumon fumé, de boulettes de bœuf, de renne, etc.
Autres pains suédois
En France on trouve aussi des autres pains suédois. Le plus connu est probablement le knäckebröd (pain croquant) introduit en France par l'entreprise Wasa. Ainsi skorpor (pain croquant sucré), kavring (pain de seigle noir à mie serrée), bergis ou barkis (pain hallah). Dans le concept kaffebröd (pain pour le café) on trouve une diversité de pâtisseries sucrées comme kanelbullar (brioche sucrée à la cannelle) et wienerbröd (pâtisserie à la crème anglaise).
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2010.
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