Pain au chocolat
- Pain au chocolat
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Le pain au chocolat est une viennoiserie constituée d'une pâte feuilletée, identique à celle du croissant, rectangulaire enroulée sur une ou plusieurs barres de chocolat.
Le "pain au chocolat" fourré de deux barres a été fait seulement à la fin du XXe siècle par Jean-Luc Bret, président de "La Croissanterie".
On le retrouve sous différentes appellations selon les régions et leurs variantes :
- pain au chocolat, petit pain ou petit pain au chocolat, appellations surtout utilisées en Suisse, en Belgique, à Paris, à Lyon, à Marseille, dans le Nord de la France et dans d'autres parties de la France ;
- chocolatine, spécialement dans le sud-ouest de la France, au Nouveau-Brunswick et au Québec ;
- couque au chocolat, à Bruxelles (Belgique) et en Bourgogne.
Cette viennoiserie est l'objet d'une chanson de Joe Dassin, Le petit pain au chocolat, de 1968.
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