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Dorade (poisson)
Pour les articles homonymes, voir Dorade.Nom vernaculaire ou Le terme « Dorade » s'applique, en français,
nom normalisé ambigu :
à plusieurs taxons distincts.
Dorade 
Dorade royale Taxons concernés - Les espèces du genre Coryphaena
- Le Scarus niger
- Plusieurs espèces de la famille des Sparidae dans les genres
- Sparus
- Pagrus
- Spondyliosoma
- Lithognathus
- Pagellus
Le terme daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. En France, il fait référence, en premier lieu, à la dorade royale (Sparus aurata). Dans les zones francophones tropicales (Maurice, La Réunion, Comores, Madagascar, les Seychelles, les Antilles), ce terme fait principalement référence à la dorade coryphène, sauf en Guyane, où il désigne le Zungaro zungaro.
Sommaire
Usage du terme dorade
Plusieurs autres espèces au sein de la famille des Sparidae utilisent ce terme dans leur nom vernaculaire dont par exemple la dorade grise (Sparus cantharus) ainsi que la dorade japonaise (Pagrus major), la dorade marbrée (Lithognathus mormyrus). Le terme de dorade rose est lui même ambigu et désigne deux espèces. Ce terme peut servir à désigner également toutes les espèces de Sparidae.
Les deux espèces du genre Coryphaena sont appelées dorades tropicales[1]. La dorade perroquet est un poisson de la famille des poissons perroquets.
Un ancien usage nomme « dorade de Chine » le cyprin doré.
Étymologie
Le terme daurade est un emprunt à l'espagnol par l'intermédiaire d'un texte italien attesté de 1490. Ce terme pourrait avoir pour origine le terme dorar qui signifie dorer[2]. Le terme désignait donc la Sparus aurata remarquable par les aspects dorés visibles au dessus de ses yeux et sur ses joues.
Liste des noms vernaculaires
Les espèces suivantes utilisent le terme « dorade » dans leur nom vernaculaire :
- Perroquet dorade, Scarus niger
- Dorade royale, Sparus aurata
- Dorade grise, Sparus cantharus
- Dorade rose, Pagellus bogaraveo et Beryx decadactylus
- Petite dorade coryphène, Coryphaena equiselis
- Dorade coryphène, Coryphaena hippurus
- Dorade japonaise, Pagrus major
- Dorade marbrée, Lithognathus mormyrus
- Dorade de Chine, Carassius auratus auratus
- Dorade australe, Spondyliosoma emarginatum
- Appellation locale dans d'autres zones
- Dorade à tache noire, Lutjanus fulviflamma (Nouvelle-Calédonie)
- Dorade de palétuvier, Lutjanus fulvus (Nouvelle-Calédonie)
- Dorade à gros yeux, Monotaxis grandoculis (Maldives)
- Dorade Zungaro zungaro (Guyane)
Notes
- ↑ rapport de l'Assemblée nationale : 2058
- ↑ (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de Daurade du CNRTL.
Voir aussi
- Aspects toxicologiques du mercure : la daurade comme les autres poissons de haute mer peut contenir des doses importantes de mercure.
Liens externes
- (en)List of Common Names with dorade sur Fishbase
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