- Lactuca
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Laitue
Pour les articles homonymes, voir Laitue (homonymie).Laitue
Laitues pommées récoltées Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Asterales Famille Asteraceae Genre Lactuca
L., 1753Classification phylogénétique Ordre Asterales Famille Asteraceae 
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Les laitues (genre Lactuca) sont des plantes annuelles de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.
Le genre doit son nom au fait que ses espèces contiennent un latex blanc, le lactucarium (Lactuca dérive du latin lac, lactis, le lait) qui s'écoule des blessures de feuilles ou tiges[1].
Le genre Lactuca comprend plus de 100 espèces.
Sommaire
Caractéristiques du genre
Principales espèces
- Lactuca altaica Fisch. & C. A. Mey.
- Lactuca biennis (Moench) Fernald
- Lactuca bracteata Hook. f. & Thomson ex C. B. Clarke
- Lactuca canadensis L.
- Lactuca dissecta D. Don
- Lactuca dolichophylla Kitam.
- Lactuca dregeana DC.
- Lactuca graciliflora DC.
- Lactuca hirsuta Muhl. ex Nutt.
- Lactuca indica L.
- Lactuca lessertiana (DC.) C. B. Clarke
- Lactuca livida Boiss. & Reut.
- Lactuca orientalis (Boiss.) Boiss.
- Lactuca perennis L., la laitue vivace
- Lactuca quercina L., la laitue à feuilles de chêne ou laitue de Chaix
- Lactuca raddeana Maxim.
- Lactuca saligna L., la laitue à feuille de saule
- Lactuca sativa L., la laitue cultivée
- Lactuca scarioloides Boiss.
- Lactuca serriola L., la laitue scariole, laitue serriole ou laitue sauvage. Ne pas confondre avec la scarole qui est une chicorée.
- Lactuca sibirica (L.) Benth. ex Maxim.
- Lactuca tatarica (L.) C. A. Mey.
- Lactuca tenerrima Pourr., la laitue délicate
- Lactuca undulata Ledeb.
- Lactuca viminea (L.) J. Presl & C. Presl, la laitue des vignes
- Lactuca virosa L., la laitue vireuse
Production
Production en tonnes. Chiffres 2003-2004
Données de FAOSTAT (FAO)Chine 1000500 48 % 10505000 49 % États-Unis d'Amérique 4429720 21 % 4429720 21 % Espagne 956800 5 % 960000 4 % Italie 913942 4 % 900000 4 % Inde 790000 4 % 790000 4 % Japon 549800 3 % 550000 3 % France 460524 2 % 470000 2 % Autres pays 2733142 13 % 2749148 13 % Total 20838928 100 % 21353868 100 % Phytopathologie de la laitue
La phytopathologie permet de définir la liste des maladies, donc des dangers à maitriser (voir la liste des maladies de la laitue en anglais).
Fleur de Lactuca perennis
Symbole
Dans l'Égypte antique, la laitue (Lactuca sativa) était associée au dieu Min et à la fécondité. C'est certainement l'aspect de sa sève blanchâtre (qui rappelle la semence humaine) qui lui a valu cette association symbolique perdurant encore en Égypte, où l'on donne à la laitue des propriétés aphrodisiaques[2].
Notes et références
- ↑ "Histoires de légumes: des origines à l'orée du XXIe siècle" par Michel Pitrat, Claude Foury
- ↑ Jean-Pierre Corteggiani, L'Égypte ancienne et ses dieux, éd. Fayard, p280.
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