Lactaire Couleur Saumon

Lactaire couleur saumon
Lactaire salmonicolor
Classification classique
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Russulales
Famille	Russulaceae
Genre	Lactarius
Nom binominal
Lactarius salmonicolor Heim & Leclair 1953
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Le lactaire salmonicolor (Lactarius salmonicolor) est un champignon basidiomycète de la famille des Russulaceae.

Assez commun, avec une pousse tardive (période de septembre à novembre), ce lactaire se trouve d'ordinaire sous les conifères. Le terrain peut-être siliceux ou calcaire.

Pied : 2 à 10 cm de haut, pour un diamêtre maximum de 2 à 4 cm. Cylindrique, très vite creux, s'atténuant à la base, de couleur identique au chapeau, il est souvent garni de fossettes et ne présente jamais de taches vertes.

Chapeau : 6 à 15 cm de diamêtre environ, à la forme d'un entonnoir se creusant avec l'âge. La cuticule est très fine et à peine séparable sur 1 cm. Cercles concentriques minces, orangés ou plus clair. Absence totale de taches vertes.

Lames : orange, serrées, adnées-décurrentes, inégales, largeur env. 7 mm.

Chair : Le lait est assez abondant, orange à rouge, sauf au centre du pied souvent couleur blanc, odeur assez faible.

Comestibilité : Moyenne, préparez-le grillé.

Liens externes

• Référence Index Fungorum : Lactarius salmonicolor (en)
• Référence NCBI : Lactarius salmonicolor (en)

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