Fontina
- Fontina
-
La fontina (en français: Fontine) est un fromage italien, à base de lait de vache à texture demi-dure, produit au Val d'Aoste.
Description
Depuis 1996, l'appellation Fontina est protégée par le label de qualité Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Ce fromage est produit à partir du lait entier cru de vaches de race valdôtaine (la rodza ou la nèira) alimentées de fourrage vert pendant l'été et de foin local pendant le reste de l'année. La fontine se produit seulement au Val d'Aoste, le vin conseillé pour l'accompagner est le Gamay Vallée d'Aoste AOC.
Liens internes
Liens externes
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fontina de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Fontina — is a cow s milk Italian cheese. Fontina cheese has been made in the Aosta Valley, in the Alps since the 12th century. It has a milk fat content of around 45%. As with many original varieties, the name Fontina has been imposed upon by such… … Wikipedia
Fontina — g.U./PDO/DOP Herkunft Italien (Aosta) Milch Kuh/Vollmilch Behandlung Rohmilch Käsegruppe … Deutsch Wikipedia
Fontina — Saltar a navegación, búsqueda Fontina País de origen Italia Región, ciudad Valle de Aosta Leche de Vaca Pasteurizado n/c … Wikipedia Español
fontina — [fän tē′nə] n. [It] [also F ] a pale, semisoft to hard Italian cheese, made, esp. originally, of ewe s milk … English World dictionary
fontina — /fon tee neuh/, n. a type of Italian cheese, semisoft to firm, made of cow s or sheep s milk. [1935 40; < It < Upper It dial. (Val d Aosta), of uncert. orig.] * * * ▪ cheese semihard cow s milk cheese that originated in the Valle d Aosta… … Universalium
Fontina (Käse) — Fontina g.U./PDO/DOP Herkunft Italien (Aosta) Milch Kuh/Vollmilch Behandlung Rohmilch Käsegruppe … Deutsch Wikipedia
fontina — noun Usage: often capitalized Etymology: Italian Date: 1938 a cheese that is semisoft to hard in texture and mild to medium sharp in flavor … New Collegiate Dictionary
fontina — noun a pale yellow cheese from Valle dAosta in Italy … Wiktionary
fontina — ital. Queso blando de origen italiano … Diccionario Lunfardo
fontina — fon·tì·na s.f. CO formaggio grasso, morbido, tipico della Val d Aosta, prodotto con latte intero di vacca {{line}} {{/line}} DATA: 1854. ETIMO: voce piem., di orig. incerta … Dizionario italiano
