Ficelle picarde

Ficelle picarde
Ficelle picarde
Lieu d'origine Picardie
Place dans le service plat principal ou entrée
Température de service chaude
Ingrédients crêpe fourée au jambon, duxelles et sauce Mornay gratinée de fromage
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir ficelle.

La ficelle picarde est une entrée, spécialité régionale de Picardie. C'est une crêpe au jambon et aux champignons cuite au four.

La garniture est faite à base de champignons, de crême, d'échalotte sur une demi tranche de jambon blanc,on l'appelle aussi une Duxelle .

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