Farine De Pois Chiche
- Farine De Pois Chiche
-
Farine de pois chiche
La farine de pois chiche est produite par la mouture des graines d'une légumineuse, le pois chiche.
Elle s'emploie surtout en Inde. En Europe, on l'utilise essentiellement sur le pourtour méditerranéen.
Elle est très appréciée en Ligurie pour la préparation de la socca, une galette cuite à l'huile d'olive, ainsi qu'en Provence où elle compose les panisses.
La socca est une spécialité de Nice qui se vend dans le vieux quartier.
Catégories : Farine | Cuisine du monde indien
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Farine De Pois Chiche de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Farine de pois chiche — La farine de pois chiche est produite par la mouture des graines d une légumineuse, le pois chiche. Sans gluten elle peut dans certains régimes se substituer à la farine du blé, de l avoine ou du seigle Elle s emploie surtout en Inde. En Europe,… … Wikipédia en Français
Pois-chiche — Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie) … Wikipédia en Français
Pois chiche — Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie). Pois chiche … Wikipédia en Français
Pois chiches — Pois chiche Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie) … Wikipédia en Français
Farine — La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l un des principaux éléments de l alimentation de certains peuples du monde. Elle est à la base de la… … Wikipédia en Français
chiche — 1. (chi ch ) adj. 1° Peu abondant, en parlant des choses. La moisson sera chiche. 2° En parlant des personnes, parcimonieux. Être chiche. • Qu il est chiche ! Belle leçon pour les gens chiches, LA FONT. Fab. V, 13. Fig. Être chiche de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Pois cassé — Pois Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie) … Wikipédia en Français
Pois commun — Pois Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie) … Wikipédia en Français
Pois fourrager — Pois Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie) … Wikipédia en Français
Pois mangetout — Pois Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie) … Wikipédia en Français
