Falerne

Falerne
Vendanges de grosses grappes en Campanie

Le Falerne est un vin de Campanie réputé depuis l'Antiquité.

Sommaire

Le grand vin de l'antiquité

Ce vin fut vanté par Horace et décrié par Pline : « Après le vin de Setia , le plus estimé au temps d'Auguste était celui de Falerne, surtout le Falerne du canton appelé Faustien, qui avait acquis ce haut degré de bonté par la culture ; mais présentement il s'abâtardit, dit Pline, parce qu'on vise plutôt à la quantité qu'à la qualité[1] ».

Un épigramme de Martial[2]prend pour cible un certain Bæticus, homme aux goûts grossiers, qui préférait les câpres, les oignons et le jambon aux lièvres, aux sangliers, aux faisans et qui buvait plus volontiers du vin résiné que du falerne[3].

Diodore de Sicile[4] rapporte : « On prit l'habitude de servir des repas fastueux, accompagnés de parfums aux senteurs merveilleuses, et pour lesquels on préparait des lits couverts de coussins ... Des vins, ceux qui n'étaient qu'agréables, étaient méprisés; on faisait, sans retenue, ses délices du falerne, du choix et de leurs rivaux, ainsi que des meilleurs poissons et autres raffinements de la table[5]. »

Types de vin

Ce vin se présentait sous trois aspects « l'un rude, l'autre doux, et le troisième léger ». Le raisin dont on faisait ces vins ne valait rien à manger. Les vignobles de Falerne , étaient à six milles de Sinuesse ; le bon âge de ce vin était quand il avait quinze ans[1].

On emploie encore parfois ce terme pour désigner un bon vin : « Buvons, au nez des Catons, Le vin de tous nos cantons. Coulez, cécube et falerne »[6].

Notes et références

  1. ↑ a et b Karl Viktor von Bonstetten, Voyage sur la Scene des six derniers livres de l'Enéide.
  2. ↑ Martial, Épigrammes [détail des éditions] [lire en ligne], III, 17.
  3. ↑ André Tchernia et Jean-Pierre Brun, op. cit., p. 6.
  4. ↑ Diodore de Sicile, Bibliothèque historique, XXXVII, 3, 3.
  5. ↑ André Tchernia et Jean-Pierre Brun, op. cit., p. 14.
  6. ↑ Alexandre Dumas père, Catilina, 1848, V, 6, p. 163

Bibliographie

  • Antonio La Penna: Immortale Falernum. Il vino di Marziale e dei poeti latini del suo tempo, dans: Maia 51, 2, 1999, pages 163–181
  • André Tchernia: Le vin de l'Italie romaine, École française, Rome 1986, ISBN 2-7283-0106-9
  • André Tchernia et Jean-Pierre Brun, Le vin romain antique, Éd. Glénat, Grenoble, 1999 (ISBN 2723427609).
  • Carl F. Weber: De agro et vino Falerno, Elwert, Marburg 1855

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Falerne de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • falerne — ● falerne nom masculin (de Falerne, nom propre) Vin de Campanie, renommé depuis l Antiquité. ⇒FALERNE, subst. masc. ŒNOLOGIE. Vin réputé dans l antiquité romaine et que l on récoltait en Campanie. Et ce ne sera pas ces buveurs de falerne Qui nous …   Encyclopédie Universelle

  • falerne — (fa lèr n ) s. m. Terme d antiquité romaine. Le vin des environs de Falerne en Campanie, qui avait une grande réputation. •   La vertu du vieux Caton, Chez les Romains tant prônée, Était souvent, nous dit on, De falerne enluminée, J. B. ROUSS.… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Falerne — …   Useful english dictionary

  • lerne — falerne galerne …   Dictionnaire des rimes

  • Cuisine De La Rome Antique — Lorsque nous parlons aujourd’hui de la nourriture des Romains de l’Antiquité, nous pensons surtout à des mets exotiques. Pourtant, la plupart des Romains se contentaient d’une nourriture simple: ils mangeaient peu, des mets assez grossiers, et la …   Wikipédia en Français

  • Cuisine de la Rome antique — vase de Pompéi. La cuisine de la Rome antique a très fortement évolué au cours des siècles. La nourriture des Romains de l’Antiquité, ne fut dépendante des mets exotiques que sous l Empire. La plupart des Romains, sous la République, se… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine de la rome antique — Lorsque nous parlons aujourd’hui de la nourriture des Romains de l’Antiquité, nous pensons surtout à des mets exotiques. Pourtant, la plupart des Romains se contentaient d’une nourriture simple: ils mangeaient peu, des mets assez grossiers, et la …   Wikipédia en Français

  • Cuisine romaine — Cuisine de la Rome antique Lorsque nous parlons aujourd’hui de la nourriture des Romains de l’Antiquité, nous pensons surtout à des mets exotiques. Pourtant, la plupart des Romains se contentaient d’une nourriture simple: ils mangeaient peu, des… …   Wikipédia en Français

  • Cécube — Le Cécube est un vin de l antiquité romaine fort renommé en Italie. Il était cultivé dans le Latium entre Terracine et Gaète. On emploie encore parfois ce terme pour désigner un bon vin : « Buvons, au nez des Catons, Le vin de tous nos… …   Wikipédia en Français

  • Hautain (vigne) — Le renard et les raisins, par Milo Winter (1919) Ésope, fable 39 La Fontaine, Livre III, fable 11 …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”