Escabèche

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• Escabeche — Saltar a navegación, búsqueda El bonito es un claro ejemplo de pescado en escabeche …   Wikipedia Español

• escabèche — [ ɛskabɛʃ ] n. f. • 1870; de l esp. escabeche « saumure », de l ar. sakbay ♦ Cuis. Marinade aromatisée de poissons étêtés. Des sardines en escabèche, à l escabèche. ● escabèche nom féminin (espagnol escabeche, de escabechar, étêter) En escabèche …   Encyclopédie Universelle

• Escabeche — (of Spanish origin or from Persian sikbag ; acid food ) refers to both a dish of poached or fried fish , and not only fish (escabeche of chicken, rabbit or pork is common in Spain) that is marinated in an acidic mixture before serving, and to the …   Wikipedia

• Escabeche — mit Bonito Escabeche …   Deutsch Wikipedia

• escabeche — sustantivo masculino 1. (no contable) Adobo de aceite, vinagre y otros condimentos para conservar pescados, carnes y otros alimentos: Su plato favorito es la perdiz en escabeche. 2. (no contable) Alimento escabechado, en especial el bonito: Este… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

• Escabeche — Escabèche L escabèche est une sauce typiquement méditerranéenne, à base d ail et de vinaigre. Elle est servie avec des poissons grillés ou frits. Elle relève aussi des légumes à la vapeur : carottes, courgettes, pour composer une entrée.… …   Wikipédia en Français

• escabeche — (Del ár. hisp. assukkabáǧ, y este del ár. sikbāǧ; cf. persa sekbā). 1. m. Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los pescados y otros alimentos. 2.… …   Diccionario de la lengua española

• escabeche — s. m. 1. Molho em que predomina o vinagre. 2.  [Figurado] Disfarce. 3. Adornos com que se encobrem defeitos. 4.  [Popular] Barulho; motim …   Dicionário da Língua Portuguesa

• Escabeche — (Del ár. vulgar *iskebey, guiso de carne con vinagre y otros ingredientes.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Salsa preparada con aceite, vinagre, sal, laurel y otros ingredientes, con la que se conserva el pescado y otros alimentos: ■ hemos tomado …   Enciclopedia Universal

• escabeche — {{＃}}{{LM E15777}}{{〓}} {{SynE16187}} {{［}}escabeche{{］}} ‹es·ca·be·che› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Salsa hecha con aceite, ajo, hojas de laurel, pimienta en grano y vinagre. {{＜}}2{{＞}} Alimento conservado en esta salsa: • atún en… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos