L'escabèche est une sauce typiquement méditerranéenne, à base d'ail et de vinaigre. Elle est servie avec des poissons grillés ou frits. Elle relève aussi des légumes à la vapeur : carottes, courgettes, pour composer une entrée.
Le terme escavèche désigne en Wallonie un mets de poisson conservé dans le vinaigre.
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Escabeche de Wikipédia en français (auteurs)
Escabeche — Saltar a navegación, búsqueda El bonito es un claro ejemplo de pescado en escabeche … Wikipedia Español
escabèche — [ ɛskabɛʃ ] n. f. • 1870; de l esp. escabeche « saumure », de l ar. sakbay ♦ Cuis. Marinade aromatisée de poissons étêtés. Des sardines en escabèche, à l escabèche. ● escabèche nom féminin (espagnol escabeche, de escabechar, étêter) En escabèche … Encyclopédie Universelle
Escabeche — (of Spanish origin or from Persian sikbag ; acid food ) refers to both a dish of poached or fried fish , and not only fish (escabeche of chicken, rabbit or pork is common in Spain) that is marinated in an acidic mixture before serving, and to the … Wikipedia
Escabeche — mit Bonito Escabeche … Deutsch Wikipedia
escabeche — sustantivo masculino 1. (no contable) Adobo de aceite, vinagre y otros condimentos para conservar pescados, carnes y otros alimentos: Su plato favorito es la perdiz en escabeche. 2. (no contable) Alimento escabechado, en especial el bonito: Este… … Diccionario Salamanca de la Lengua Española
escabeche — (Del ár. hisp. assukkabáǧ, y este del ár. sikbāǧ; cf. persa sekbā). 1. m. Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los pescados y otros alimentos. 2.… … Diccionario de la lengua española
escabeche — s. m. 1. Molho em que predomina o vinagre. 2. [Figurado] Disfarce. 3. Adornos com que se encobrem defeitos. 4. [Popular] Barulho; motim … Dicionário da Língua Portuguesa
Escabeche — (Del ár. vulgar *iskebey, guiso de carne con vinagre y otros ingredientes.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Salsa preparada con aceite, vinagre, sal, laurel y otros ingredientes, con la que se conserva el pescado y otros alimentos: ■ hemos tomado … Enciclopedia Universal
escabeche — {{＃}}{{LM E15777}}{{〓}} {{SynE16187}} {{［}}escabeche{{］}} ‹es·ca·be·che› {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Salsa hecha con aceite, ajo, hojas de laurel, pimienta en grano y vinagre. {{＜}}2{{＞}} Alimento conservado en esta salsa: • atún en… … Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos
Escabèche — Maquereaux en escabèche L’escabèche est une sauce d’origine espagnole typiquement méditerranéenne, à base d ail et de vinaigre. Elle est servie avec des poissons grillés ou frits. Elle relève aussi des légumes à la vapeur : carottes,… … Wikipédia en Français
