Escavèche
- Escavèche
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Le terme escavèche désigne en Wallonie un mets de poisson conservé dans le vinaigre.
L’escavèche est un mets typique du Sud-Hainaut et du Namurois, plus particulièrement des régions de Chimay et Virelles.
Confusion terminologique
L'« escabèche » est une sauce typiquement méditerranéenne, à base d'ail et de vinaigre.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Escavèche de Wikipédia en français (auteurs)
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