E526

E526

Hydroxyde de calcium

Hydroxyde de calcium
Structure cristalline
__ Ca2+     __ OH-
Général
Synonymes Dihydroxyde de calcium

Hydrate de calcium
Chaux hydratée

Chaux éteinte
No CAS 1305-62-0
No EINECS 215-137-3
PubChem 14777
No E E526
SMILES
InChI
Apparence cristaux incolores ou poudre blanche.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute H2CaO2Ca(OH)2
Masse molaire 74,093 g∙mol-1
H 2,72 %, Ca 54,09 %, O 43,19 %,
Propriétés physiques
T° fusion (décomposition) : 580 °C[1]
Solubilité 1,85 g/l (eau, 0°C)

1,73 g/l (eau, 20°C)

0,77 g/l (eau, 100°C)[2]
Masse volumique 2,24 g/cm³ [2]
Précautions
SIMDUT[3]
E : Matière corrosive
E,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'hydroxyde de calcium est un composé du calcium également appelé chaux éteinte.

L'hydroxyde de calcium est un additif alimentaire (E526[4]) utilisé comme régulateur alimentaire de pH et affermissant/stabilisant[5] dans de nombreux produits[6].

Références

  1. ↑ a  et b  HYDROXYDE DE CALCIUM, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. ↑ a  et b  « CALCIUM HYDROXIDE » dans la base de données Hazardous Substances Data Bank, consulté le 21 septembre 2009
  3. ↑ « Hydroxyde de calcium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  4. ↑ Parlement européen et Conseil de l'Europe, « La Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », dans Journal officiel de l'Union européenne, no L 61, 20/02/1995, p. 1-56 [texte intégral (page consultée le 19/05/2008)] . [pdf]
  5. ↑ Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires sur http://www.codexalimentarius.net, 1989, CAC/GL 361989, Codex alimentarius, p. 1-35. Consulté le 14/09/2008. [pdf]
  6. ↑ (en)Codex Alimentarius Commission, « Updated up to the 31st Session of the Codex Alimentarius Commission for calcium hydroxide (526) » sur http://www.codexalimentarius.net, 2008, GSFA Online, Codex Alimentarius. Consulté le 3/10/2008.
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