Dihydrojasmonate de Méthyle

Dihydrojasmonate de Méthyle

Hédione

Dihydrojasmonate de méthyle
Hédione
Général
Nom IUPAC methyl 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacetate
Synonymes trans-(-)-Hedione
No CAS 24851-98-7
No EINECS 246-495-9
PubChem 102861
FEMA 3408
Propriétés chimiques
Formule brute C13H22O3  [Isomères]
Masse molaire 226,312 g∙mol-1
C 68,99 %, H 9,8 %, O 21,21 %,
Propriétés physiques
T° fusion 100 °C. à 0.03 mm Hg
T° ébullition 109 à 112 °C. à 0.20 mm Hg
Solubilité Peu soluble dans l'eau.
Soluble dans l’alcool et le propylène glycol
Masse volumique 0,948 g/cm³
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'Hédione ou dihydrojasmonate de méthyle est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.

Sommaire

Origine

L’hédione a été découvert dans les années 60 par la société Firmenich (brevetée en 1962), elle a été élaborée sur un élément découvert dans l’absolue de jasmin (le dihydrojasmonate de méthyle). Sa note linéaire capture le côté frais du jasmin[1].

Issue de la synthèse organique, l’hédione a été mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Christian Dior (entreprise)) en 1966. Ses notes fraîches et aériennes de jasmin ont, dit-on, révolutionné la palette du parfumeur. Aujourd’hui l’hédione est un des produits les plus utilisés en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que féminins.

Utilisations

L’hédione est fréquemment utilisée dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraîche et fleurie aux accents citronnés. On la trouve aussi dans « Diorella » de Christian Dior (1972)[1].

L'hédione est Fema GRAS (numéro 3408) et est utilisé comme composant d'arôme[2].

Notes et références de l'article

  1. ↑ a  et b  [pdf] JP HALUK (2005) Les arbres à parfums. Bulletin de l'Académie Lorraine des Sciences 2005, 44 (1-4).
  2. ↑ [pdf] DÉCISION DE LA COMMISSION portant adoption d’un répertoire des substances aromatisantes utilisées dans ou sur les denrées alimentaires, établi en application du règlement (CE) no 2232/96 du Parlement européen et du Conseil. 1999/217/CE JO L 84 du 27.3.1999

Voir aussi

Articles connexes

Liens et documents externes

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