Acide arachidique
- Acide arachidique
-
Acide eicosanoïque
| acide arachidique |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
acide eicosanoïque |
| No CAS |
506-30-9 |
| No EINECS |
208-031-3 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI=1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)/f/h21H
|
| Apparence |
cristaux |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C20H40O2 [Isomères]
CH3(CH2)18COOH |
| Masse molaire |
312,5304 g∙mol-1
C 76,86 %, H 12,9 %, O 10,24 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
75,4 °C |
| T° ébullition |
328 °C à 760 mmHg avec
décomposition partielle ;
205 °C à 1,0 mmHg |
| Solubilité |
Pratiquement insoluble dans l'eau.
Soluble dans le benzène, l'alcool absolu chaud, le chloroforme, l'éther, l'éther de pétrole |
| Masse volumique |
0,8240 à 100° |
| Point d’éclair |
110 °C |
| Propriétés optiques |
| Indice de réfraction |
1,4250 à 100°
(éclairage : sodium) |
| Précautions |
|
SIMDUT[1]
|
| Produit non contrôlé
Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
|
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'acide eicosanoïque appelé aussi acide arachidique est un acide gras saturé présent dans l'huile d'arachide, les huiles de poisson et les huiles végétales.
Références
- ↑ « Acide arachidique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
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