- Cèpe tête-de-nègre
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Bolet bronzé
Pour les articles homonymes, voir Tête de nègre.Boletus aereus
Cèpe tête de nègre Classification classique Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Boletales Famille Boletaceae Genre Boletus Nom binominal Boletus aereus
Bull. ex Fr. (1789)
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Le bolet bronzé, ou tête de nègre (Boletus aereus) est un champignon basidiomycète de la famille des boletacées. Il fait partie, avec Boletus edulis, Boletus aestivalis et Boletus pinicola des quatre cèpes « royaux » les plus estimés. Son nom latin aereus signifie « d'airain », « de bronze ».
Sommaire
Description
- Chapeau 7 à 15-20, voire 30 cm, hémisphérique puis largement étalé et parfois bosselé, brun-noir.
- Pores fins, d'un blanc pur puis jaunissant ou verdissant avec la sporée, olivâtre.
- Pied 6 à 10 cm, très trapu, brun clair finement nervuré.
- Chair blanche, épaisse et ferme. Saveur et odeur douces.
Habitat
Le bolet bronzé aime le soleil, il vient de la fin de l'été au début de l'hiver généralement dans les chênaies aérées des régions méridionales.
Comestibilité
C'est un excellent comestible et peut-être le meilleur des cèpes grâce au croquant de sa chair.
Espèces proches et confusions possibles
Il fait partie du groupe des bolets à pied ventru et à chair blanche immuable qui sont les seuls vrais cèpes et, par ses trois couleurs bien tranchées (brun-noir, brun clair, blanc) ne peut guère se confondre avec aucun autre.
Galerie
Boletus aereus
Voir aussi
Liens externes
- ChampYves : article et illustrations
- Armorance : article et illustrations
- Champignons en basses Cévennes : article, illustrations et... musique
- Google : autres très belles photos
Bibliographie
- Champignons du Nord et du Midi (tome I/IX), André Marchand, Hachette 1971, (ISBN 2903940053)
- Voir aussi : la bibliographie de la Société Mycologique de France
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