Crème Catalane
- Crème Catalane
-
Crème catalane
La crème catalane (crema catalana en catalan) est un dessert et une crème épaisse qui s'utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane. Elle se sert avec une couche de sucre blanc brûlé en une assiette ou en une petite cassolette en terrisse. Elle s'utilise au lieu de, par exemple, la crème anglaise pour farcir patisseries, comme des feuilletés, des tortells, des coques catalanes ou des xuixos en la cuisine catalane, la cuisine des îles Baléares et en la cuicine sicilienne (Sicile a été Catalane et Espagnole pendant longtemps). En Sicile comme en Catalogne et aux Baléares on l'appel simplement crème (crema). Aujourd'hui la crème catalane comme dessert s'est repandu en toute l'Espagne. Un dessert typique catalan un peu similaire est le mató de Pedralbes.
Portail des Pays catalans
Portail des Pyrénées-Orientales
Catégories : Gastronomie catalane | Cuisine catalane
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Crème Catalane de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Creme catalane — Crème catalane Crème catalane. La crème catalane (crema catalana en catalan) est un dessert et une crème épaisse qui s utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane. Elle se sert avec une couche de sucre blanc brûlé en une assiette ou… … Wikipédia en Français
Crème catalane — Crème brûlée, mit Rosenblättern garniert Crème brûlée (französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crème catalane oder Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne, Milch und Zucker, die als Dessert in der französischen … Deutsch Wikipedia
Crème catalane — Sur les autres projets Wikimedia : « Crème catalane », sur Wikibooks (livres pédagogiques) Crème catalane. La crème catalane (crema catalana en … Wikipédia en Français
Creme brulee — Crème brûlée La crème brûlée La crème brûlée ou crème brulée est un dessert composé de jaune d œufs, de sucre, de crème et de vanille. Sommaire … Wikipédia en Français
Crème Brûlée — La crème brûlée La crème brûlée ou crème brulée est un dessert composé de jaune d œufs, de sucre, de crème et de vanille. Sommaire … Wikipédia en Français
Crème brulée — Crème brûlée La crème brûlée La crème brûlée ou crème brulée est un dessert composé de jaune d œufs, de sucre, de crème et de vanille. Sommaire … Wikipédia en Français
Crème brûlée — Ramequin de crème brulée Autre nom crème caramélisée Lieu d origine France Place dans le service dessert … Wikipédia en Français
Crème caramel — Place dans le service dessert Température de service froide Ingrédients œufs, lait et gousse de vanille … Wikipédia en Français
Crème brûlée — Crème brûlée, mit Rosenblättern garniert Crème brûlée wird flambiert … Deutsch Wikipedia
Creme Brûlée — Crème brûlée, mit Rosenblättern garniert Crème brûlée (französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crème catalane oder Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne, Milch und Zucker, die als Dessert in der französischen … Deutsch Wikipedia
Crème catalane.
