Corme (fruit)

Cormier
Sorbus domestica
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
Genre	Sorbus
Nom binominal
Sorbus domestica L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Rosales
Famille	Rosaceae
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Le cormier ou sorbier domestique (Sorbus domestica L.) est un arbre de la famille des Rosaceae.

Sommaire 1 Description 2 Caractéristiques 3 Espèce en danger 4 Usages 5 Liens internes 6 Liens externes 7 Notes et références

Description

C'est un arbre à l'écorce brun-orangé, aux feuilles caduques pennées (13 à 21 folioles) et aux fleurs blanches.

Ses fruits verts tachés de brun-rougeâtre à maturité peuvent ressembler à de petites pommes ou à de petites poires selon les cultivars.

On confond souvent le cormier avec le sorbier des oiseleurs. Le cormier a des besoins en lumière élevés (même s'il préfère un léger ombrage au plein soleil), c'est un arbre à forte croissance et à axe continu capable de développer un grand houppier. Son bois est très dense: 800 à 900 kg/m³(par comparaison le chêne ne fait que 700 à 800 kg/m³ ; le merisier : 550 à 600).

Le cormier supporte mal la concurrence d'autres arbres. La longévité moyenne du cormier est de 150 à 200 ans mais on connaît des exemples vieux de plus de quatre siècles.

Le cormier a quelques ennemis naturels comme les insectes ou les champignons parasites mais le chancre nectrien est à redouter par sa virulence. Le bois du cormier, particulièrement dur, était utilisé pour faire des règles et est toujours apprécié en ébénisterie.

Caractéristiques

• organes reproducteurs :
  • Type d'inflorescence : corymbe
  • répartition des sexes: hermaphrodite
  • Type de pollinisation: entomogame
  • Période de floraison: avril à juin
• graine:
  • Type de fruit: drupe, appelée Corme
  • Mode de dissémination : endozoochore
• Habitat et répartition :
  • Habitat type : bois caducifoliés médioeuropéens, basophiles, oligotrophiles
  • Aire de répartition : méditerranéen

données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

Espèce en danger

Le cormier est un arbre de plus en plus rare. Il figure sur la liste des espèces en danger en Suisse et en Autriche.

Le plus grand et certainement le plus ancien specimen d'Europe se situe près de la ville de Strážnice dans la province de Moravie, en République tchèque. Son tronc mesure plus de 450 cm de circonférence et on estime qu'il aurait plus de 400 ans.

En France, dans l'est mosellan, à Ebring (au bout de la rue de la chapelle), il en existe un dont le diamètre est de 95 cm et 25 à 30 m de hauteur; à Grundviller (rue de Hambach) un très beau spécimen atteint lui aussi ces dimensions, il est très difficile de leur donner un âge mais on peut considérer qu'ils ont 250 ans. A Théding (toujours dans le département de la Moselle) il en subsiste aussi quelques spécimens de belle taille. Dans la forêt de Commercy (Meuse), un cormier de 200 ans atteint 35 m de hauteur et 70 cm de diamètre.

Usages

Fabrication de manches d'outils particulièrement résistants. Le bois de cormier est parmi les plus durs bois indigènes en France. Il a longtemps été le plus prisé pour la confection des fûts d'outils de corroyage (rabots, rifflards, varlopes, guillaumes...), le pommier massif ou en semelle rapportée étant moins apprécié. Il fut aussi utilisé pour réaliser des outils de traçages, règles, trusquins, et de toise. Dans les moulins , les dents rapportées (alluchons) sur couronne en fonte de l'engrenage multiplicateur étaient faites en cormier.

Les fruits, comestibles après blettissement, servaient aussi à préparer une boisson faiblement alcoolisée (piquette de cormes).

La gemmothérapie, médecine non conventionnelle, utilise ses bourgeons pour lutter contre certains problèmes circulatoires.

Liens internes

• Les jardin du prieuré d'Orsan possèdent depuis leur recréation un petit verger de cormiers

Liens externes

• Favoriser les essences rares - Le cormier
• Caractères distinctifs du cormier et du sorbier des oiseleurs
• Centre régional de la proprité forestière de Bretagne, Le cormier (Sorbus domestica)

Notes et références

• Tela Botanica

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