- Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto
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Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico Décret d’appellation 29 mai 1975 Date de parution au Journal officiel italien 2 décembre 1975,
n° 318Rendement (raisin/hectare) 100 q Rendement moût 65,0% Taux d’alcool naturel du raisin 9,5% Taux d’alcool minimum du vin 11,0% Résidu sec minimum 14,0‰ Cépages autorisés *Chardonnay: 85.0% - 100.0% Source: Ministère agricole italien Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Sommaire
Aire de l'appellation
La sous-zone « Colline di Oliveto » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille plus ou moins intense, fine mousse.
- odeur: délicat, caractéristique, fruité
- saveur: sec ou aimable, harmonique, parfois vif
Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante Colline di Oliveto se déguste à une température comprise entre 6 et 8°C. Il se gardera 1 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
Bibliographie
Liens externes
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