- Châtaigneraie (Cantal)
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Pour les articles homonymes, voir Châtaigneraie.Châtaigneraie 
Château de SénezerguesSubdivision administrative Auvergne Subdivision administrative Cantal Villes principales Laroquebrou
Saint-Mamet-la-Salvetat
Montsalvy
MaursRelief forêts, Prairies Productions Élevage bovin
bois
ChâtaigneCommunes 53 Population totale 21 000 hab. (1999) Régions naturelles voisines Monts du Cantal
Viadène
Carladès
Limargue
Xaintrie
MauriacoisPays (div. territoriale) Pays d'Aurillac 
Localisationmodifier 
La Châtaigneraie cantalienne est une région naturelle de France et d'Auvergne, correspondant au sud ouest du département du Cantal.
Sommaire
Géographie
Situation
La Châtaigneraie dépasse les limites du département du Cantal, au sud, en direction du Lot et de l'Aveyron, avec une coupure bien marquée par la vallée du Lot. Elle prolonge les monts du Cantal et jouxte le Carladès à l'est. Elle est voisine de la Viadène au sud, de la Limargue à l'ouest et de la Xaintrie et du Mauriacois au nord.
Géologie
La Châtaigneraie correspond à une vieille pénéplaine de schistes et de granites, avec très peu de traces de volcanisme.
Topographie
Composée de deux principaux bassins, le bassin de Maurs et la cuvette du Veinazès, son altitude varie entre 250 et 800 mètres. À Maurs l'aspect méridional s'accentue, le climat y devient très doux. On distingue également deux autres sous-pays en Châtaigneraie : à l'ouest le Ségala Lotois et au nord le Cantalès. Le Bassin d'Aurillac quant à lui, constitue une entité géographique différente même s'il est parfois inclus dans la Châtaigneraie.
Situation de la Châtaigneraie (en bleu clair) dans la région Auvergne
Communes
Elle regroupe les quatre cantons du sud-ouest du département du Cantal, à savoir ceux de Maurs, Laroquebrou, Saint-Mamet-la-Salvetat et Montsalvy.
Canton de
LaroquebrouCanton de
Saint-Mamet-la-SalvetatCanton de
MontsalvyCanton de
Maurs- (1) Saint Santin serait natif de la commune voisine de Saint-Santin d'Aveyron [1].
Ressources et productions
La Châtaigneraie tient bien sûr son nom de la production de châtaignes. Mais on trouve ici encore de nombreuses traces d'une activité liée à la production de noix (Sénezergues) ou au Sarrasin (Boisset).
Si l'élevage intensif est impossible en raison d'un relief escarpé, les paysans élevaient autrefois des chèvres et faisaient leur vin (secteur Vieillevie, Le Fel). Aujourd'hui, l'élevage de bovins lait sert la fabrication de l'AOC cantal (Saint-Mamet) et celui de porcs permet d'alimenter les filières charcutières (Le Rouget, Cayrols, Laroquebrou...).
Depuis peu, l'agroalimentaire allie la saveur de la châtaigne à des produits nouveaux. C'est le cas de l'apéritif le Birlou, ou encore des recettes élaborées par Louis-Bernard Puech, l'unique chef étoilé du Cantal(vu à la télé), dont l'établissement est au cœur de la Châtaigneraie (Calvinet).
Tourisme
Certains villages typiques méritent le détour. C'est le cas de Boisset avec ses châteaux et sa gastronomie ou du village médiéval de Marcolès, remarquablement bien conservé.
Références
- Annuaire des communes de France
Liens externes
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