Chicorée frisée

Chicorée frisée
Aide à la lecture d'une taxobox Cichorium endivia var. crispum
Classification classique
Règne Plantae
Classe Magnoliopsida
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Cichorium
Espèce Cichorium endivia
Sous-espèce
Cichorium endivia var. crispum
Lam., 1785
Classification phylogénétique
Ordre Asterales
Famille Asteraceae

La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.

Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des Asteraceae.

Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...

Sommaire

Description

Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée.

Saveur légèrement amère.

Galerie

  • Chicorée frisée fine,accompagnée de son pot de blanchiment

Variétés

  • Fine de Louviers,
  • De Meaux,
  • D'hiver de Provence,
  • Grosse pommant seule,
  • Grosse pancalière,
  • Très fine maraîchère 3,
  • Wallonne,
  • et de nombreuses variétés améliorées plus récentes,...

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