Cargolade
- Cargolade
-
Cargolade en pays Catalan
La cargolade, en catalan cargolada, est un plat typique catalan.
Il se présente sous la forme d'escargots grillés avec leur coquille, sel, poivre, ou saindoux et herbes. La recette est fort simple, elle consiste à laisser "baver" les escargots sur une grille pendant la cuisson au feu de bois. Quand ceux-ci ne bavent plus, le plat est cuit. Il s'agit surtout durant toute la cuisson de remplir les coquilles avec du lard fondu.... Ce plat se déguste avec de l'aïoli et un vin catalan naturellement.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cargolade de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
cargolade — n.f. Spécialité culinaire catalane à base d escargots … Le dictionnaire des mots absents des autres dictionnaires
French cuisine — Basil salmon terrine Foie gras … Wikipedia
List of French dishes — There are many dishes considered part of French cuisine. Some dishes are considered universally accepted as part of the national cuisine, while others fit into a unique regional cuisine. There are also breads, charcuterie items as well as… … Wikipedia
Ailloli — Aïoli Pour les articles homonymes, voir Aïoli (homonymie). Aïoli composé d ail, de sel, de jaune d œuf et d huile d olive L aïoli (ou all i oli ou ailloli, de l … Wikipédia en Français
Aioli — Aïoli Pour les articles homonymes, voir Aïoli (homonymie). Aïoli composé d ail, de sel, de jaune d œuf et d huile d olive L aïoli (ou all i oli ou ailloli, de l … Wikipédia en Français
Aïoli — Pour les articles homonymes, voir Aïoli (homonymie). Aïoli Aïoli composé d ail, de sel, de jaune d œuf et d huile d olive … Wikipédia en Français
Cuisine Catalane — La cuisine catalane est très particulière. À la base, elle est méditerranéenne, et elle partage les ingrédients fétiches des autres pays du bassin; comme les féculents, les légumes frais, les fruits, l huile d olive et les poissons de mer; et l… … Wikipédia en Français
Cuisine Française — ██████████ … Wikipédia en Français
Cuisine catalane — Marché de la Boqueria, à Barcelone. La cuisine catalane est une cuisine méditerranéenne, elle partage les ingrédients des autres pays du bassin méditerranéen ; comme les féculents, les légumes frais, les fruits, l huile d olive et les… … Wikipédia en Français
Cuisine francaise — Cuisine française ██████████ … Wikipédia en Français
Portail des pays catalans
Portail Pyrénées-Orientales
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
