Carbonade flamande
- Carbonade flamande
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Carbonade avec des frites et de la salade.
La carbonade flamande (en néerlandais Stoofvlees) est un mets du Nord de la France et de la Belgique. Le bœuf bourguignon est d'ailleurs une sorte de cousin de ce plat, à la différence que la bière est remplacée par le vin.
Principe
Les ingrédients pour une carbonade.
La carbonade flamande consiste à couper en morceaux de la viande de bœuf, et à la faire cuire, avec de la bière (par tradition, une bière brune belge ou du Nord-Pas-de-Calais) et des oignons. Elle est parfois préparé avec du pain d'épice et un peu de cassonade.
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2010.
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