- Bêta-sitostérol
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β-sitostérol
ß-sitostérol 
Général Nom IUPAC 17-(5-ethyl-6-methylheptan-2-yl)
-10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,
11,12,14,15,16,17-dodecahydro-
1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-olSynonymes 22,23-Dihydrostigmasterol
(3 beta)-stigmast-5-en-3-ol
sistostérolNo CAS No EINECS PubChem Apparence Blanc sireux Propriétés chimiques Formule brute C29H50O [Isomères] Masse molaire 414,7067 g∙mol-1
C 83,99 %, H 12,15 %, O 3,86 %,Propriétés physiques T° fusion 140 °C Solubilité Soluble dans l'acide acétique, éther et éthanol.
Faiblement soluble dans l'eau.Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le β-sitostérol (ou sistostérol) est un stérol végétal (ou phytostérol) naturellement présent dans la nature.
Source
Le bêta-sitostérol est naturellement présent dans la nature. On en trouve dans les graines de plantes, fruits et légumes : les noix du pacanier, le noyau de la drupe du Serenoa repens, les graines de citrouille, graine d’Anacardier, le son de riz, le germe de blé, le grain de maïs, graine de soja, l’ akène de l’argousier et la Baie de Goji ou la racine d'Harpagophytum.
Le bêta-sitostérol a une structure chimique similaire à celle du cholestérol. Il est aussi trouvé sous forme hétéroside ; la bêta-sistéroline.
Utilisation
La fonction des stérols dans les plantes est identique à celle du cholestérol chez l’homme qui consiste au maintien de la structure et du fonctionnement de la membrane cellulaire. Chez l’homme, le bêta-sitostérol réduit le taux de cholestérol dans le sang et est utilisé pour le traitement de l'hyperplasie bénigne de la prostate[1].
Notes
- ↑ [pdf] Nutranews (2002) Phytonutriments - Le bêta-sitostérol, un phytostérol prometteur. Nutranews, 1er janvier 2002 p12-15
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