30674-09-0
- 30674-09-0
-
Perillartine
| Perillartine |
 |
| Structure du S-Perillartine et R-Perillartine. |
| Général |
| Nom IUPAC |
(S)-4-(Prop-1-en-2-yl)cyclohex-1-ene-carbaldehyde oxime |
| Synonymes |
- 1-Perillaldehyde-α-oxime
- DL-Perillartin
- Peryllartine
- Perilla sugar
|
| No CAS |
138-91-0
30950-27-7 (E,RS)
319907-28-3 (E,S)
30674-09-0 (Z,RS) |
| No EINECS |
205-344-7
250-402-7 (E) |
| PubChem |
5365782 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI=1/C10H15NO/c1-8(2)10-5-3-9(4-6-10)7-11-12/h3,7,10,12H,1,4-6H2, 2H3/b11-7+
|
| Apparence |
Solide |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C10H15NO [Isomères]
|
| Masse molaire |
165,2322 g∙mol-1
C 72,69 %, H 9,15 %, N 8,48 %, O 9,68 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
102 °C[1] |
| Solubilité |
Faiblement soluble dans l'eau[2]. |
| Écotoxicologie |
| DL50 |
2,5g/kg (oral, rat)[3]. |
| Composés apparentés |
| Isomère(s) |
Éphédrine |
| Autres composés |
Perillaldéhyde |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
La perillartine, est un édulcorant intense artificiel principalement utilisé au Japon[4].
La perillartine est une oxime, synthétisé à partir de la perillaldéhyde, un terpène cyclique extrait des feuilles, des graines et des fleurs de la Perilla frutescens L. Britton (Labiatae) qui pousse en Inde[4].
La perillartine est faiblement soluble dans l'eau 0,08 g/L à 25 °C[2].
La perillartine est connue pour être une molécule très sucré depuis 1920. Son pouvoir sucrant est 2 000 fois plus intense que le saccharose. Cependant sa saveur sucré est accompagnée d'un arrière goût amer de réglisse[4].
Un dérivé de la perillartine, le SRI oxime 5, est quant a lui plus soluble dans l'eau (3,3 g/L à 25 °C) mais avec un pouvoir sucrant plus faible de 450[2].
Notes et références de l'article
- ↑ Susan Budavari (Hrsg.): The Merck Index. 12 Auflage. Merck
- ↑ a , b et c (en) EM Acton & H Stone, « Potential new artificial sweetener from study of structure taste relationships. », dans Science, vol. 193, no 4253, 1976, p. 584-586 [résumé (page consultée le 24/09/2008.)]
- ↑ (en) ChemIDplus, « Perillartine ((C)E) - RN: 30950-27-7 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 24/09/2008.
- ↑ a , b et c (en) (en) AD Kinghorn & CM Compadre, Alernative Sweeteners: Third Edition, Revised and Expanded, Marcel Dekker, New York, 2001 (ISBN 0-8247-0437-1)
Voir aussi
Articles connexes
Liens et documents externes
Catégories : Édulcorant | Oxime | Terpènes et terpénoïdes
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 30674-09-0 de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
30674 — ГОСТ 30674{ 99} Блоки оконные из поливинилхлоридных профилей. Технические условия. ОКС: 91.060.50 КГС: Ж35 Конструкции и детали из других материалов Действие: С 01.01.2001 Текст документа: ГОСТ 30674 «Блоки оконные из поливинилхлоридных профилей … Справочник ГОСТов
ГОСТ 30674-99 — 54 с. (8) Блоки оконные из поливинилхлоридных профилей. Технические условия раздел 91.060.50 … Указатель национальных стандартов 2013
МНУШКИНА — (Mnouchkine) Ариана (родилась в 1939), французский режиссер. В созданном ею в 1964 Театр дю солей возродила дух старинного ярмарочного представления. Постановки: 1789 (1970), 1793 (1972), посвящены Французской революции конца 18 в., Золотой век… … Современная энциклопедия
have second thoughts about — See: SECOND THOUGHT(s) … Dictionary of American idioms
Ниландера проба — (С. W. G. Nylander, 1835 1907, шведский химик) метод обнаружения глюкозы в моче, основанный на ее способности в щелочной среде восстанавливать висмут из его нитрата с появлением темного окрашивания … Большой медицинский словарь
characid — characin characin n. any freshwater fish of the family {Characinidae}; also called {characid}. Syn: characin fish, characid. [WordNet 1.5] … The Collaborative International Dictionary of English
incommunicable — adjective Etymology: Middle French or Late Latin; Middle French, from Late Latin incommunicabilis, from Latin in + Late Latin communicabilis communicable Date: 1568 not communicable: as a. uncommunicative b. incapable of being communicated or… … New Collegiate Dictionary
Габерцеттель, Иоганн-Конрад-Фридерик — камер музыкант, р. 1788, † 24 апр. 1862, состав. "Таблиц всех аккордов для облегч. учащихся гармонии и сочинению". {Венгеров} … Большая биографическая энциклопедия
VERSICULET — n. m. Petit vers. Un faiseur de versiculets. Il est familier … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Голохвастов Борис Яковлевич — посол вел. кн. Ивана III. В 1509 г. правил посольство в Польшу и в 1519 г. ездил в Турцию к султану Селиму с поручением вызвать в Россию детей крымского хана Ахмет Гирея … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
SRI oxime V.
