30674-09-0

30674-09-0

Perillartine

Perillartine
Structure du S-Perillartine et R-Perillartine.
Structure du S-Perillartine et R-Perillartine.
Structure du S-Perillartine et R-Perillartine.
Général
Nom IUPAC (S)-4-(Prop-1-en-2-yl)cyclohex-1-ene-carbaldehyde oxime
Synonymes
  • 1-Perillaldehyde-α-oxime
  • DL-Perillartin
  • Peryllartine
  • Perilla sugar
No CAS 138-91-0
30950-27-7 (E,RS)
319907-28-3 (E,S)
30674-09-0 (Z,RS)
No EINECS 205-344-7
250-402-7 (E)
PubChem 5365782
SMILES
InChI
Apparence Solide
Propriétés chimiques
Formule brute C10H15NO  [Isomères]
Masse molaire 165,2322 gmol-1
C 72,69 %, H 9,15 %, N 8,48 %, O 9,68 %,
Propriétés physiques
T° fusion 102 °C[1]
Solubilité Faiblement soluble dans l'eau[2].
Écotoxicologie
DL50 2,5g/kg (oral, rat)[3].
Composés apparentés
Isomère(s) Éphédrine
Autres composés Perillaldéhyde
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.


La perillartine, est un édulcorant intense artificiel principalement utilisé au Japon[4].

La perillartine est une oxime, synthétisé à partir de la perillaldéhyde, un terpène cyclique extrait des feuilles, des graines et des fleurs de la Perilla frutescens L. Britton (Labiatae) qui pousse en Inde[4].

La perillartine est faiblement soluble dans l'eau 0,08 g/L à 25 °C[2].

La perillartine est connue pour être une molécule très sucré depuis 1920. Son pouvoir sucrant est 2 000 fois plus intense que le saccharose. Cependant sa saveur sucré est accompagnée d'un arrière goût amer de réglisse[4].

SRI oxime V.

Un dérivé de la perillartine, le SRI oxime 5, est quant a lui plus soluble dans l'eau (3,3 g/L à 25 °C) mais avec un pouvoir sucrant plus faible de 450[2].

Notes et références de l'article

  1. Susan Budavari (Hrsg.): The Merck Index. 12 Auflage. Merck
  2. a , b  et c (en) EM Acton & H Stone, « Potential new artificial sweetener from study of structure taste relationships. », dans Science, vol. 193, no 4253, 1976, p. 584-586 [résumé (page consultée le 24/09/2008.)] 
  3. (en) ChemIDplus, « Perillartine ((C)E) - RN: 30950-27-7 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 24/09/2008.
  4. a , b  et c (en) (en) AD Kinghorn & CM Compadre, Alernative Sweeteners: Third Edition, Revised and Expanded, Marcel Dekker, New York, 2001 (ISBN 0-8247-0437-1) 

Voir aussi

Articles connexes

Liens et documents externes

Ce document provient de « Perillartine ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 30674-09-0 de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 30674 — ГОСТ 30674{ 99} Блоки оконные из поливинилхлоридных профилей. Технические условия. ОКС: 91.060.50 КГС: Ж35 Конструкции и детали из других материалов Действие: С 01.01.2001 Текст документа: ГОСТ 30674 «Блоки оконные из поливинилхлоридных профилей …   Справочник ГОСТов

  • ГОСТ 30674-99 — 54 с. (8) Блоки оконные из поливинилхлоридных профилей. Технические условия раздел 91.060.50 …   Указатель национальных стандартов 2013

  • МНУШКИНА — (Mnouchkine) Ариана (родилась в 1939), французский режиссер. В созданном ею в 1964 Театр дю солей возродила дух старинного ярмарочного представления. Постановки: 1789 (1970), 1793 (1972), посвящены Французской революции конца 18 в., Золотой век… …   Современная энциклопедия

  • have second thoughts about — See: SECOND THOUGHT(s) …   Dictionary of American idioms

  • Ниландера проба — (С. W. G. Nylander, 1835 1907, шведский химик) метод обнаружения глюкозы в моче, основанный на ее способности в щелочной среде восстанавливать висмут из его нитрата с появлением темного окрашивания …   Большой медицинский словарь

  • characid — characin characin n. any freshwater fish of the family {Characinidae}; also called {characid}. Syn: characin fish, characid. [WordNet 1.5] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • incommunicable — adjective Etymology: Middle French or Late Latin; Middle French, from Late Latin incommunicabilis, from Latin in + Late Latin communicabilis communicable Date: 1568 not communicable: as a. uncommunicative b. incapable of being communicated or… …   New Collegiate Dictionary

  • Габерцеттель, Иоганн-Конрад-Фридерик — камер музыкант, р. 1788, † 24 апр. 1862, состав. "Таблиц всех аккордов для облегч. учащихся гармонии и сочинению". {Венгеров} …   Большая биографическая энциклопедия

  • VERSICULET — n. m. Petit vers. Un faiseur de versiculets. Il est familier …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Голохвастов Борис Яковлевич — посол вел. кн. Ивана III. В 1509 г. правил посольство в Польшу и в 1519 г. ездил в Турцию к султану Селиму с поручением вызвать в Россию детей крымского хана Ахмет Гирея …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”