Zézette de Sète
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Zézette de Sète |
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Zézette de Sète |
|
Lieu d'origine |
Sète |
Place dans le service |
dessert |
Température de service |
froide |
Ingrédients |
farine, vin blanc sec, sucre en poudre, huile, arôme vanille |
Classification |
marque déposée |
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La zézette de Sète est un biscuit sablé parfumé à l'arôme de vanille qui est fait à base de farine et de vin blanc.
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires à la confection de ce biscuit sont de la farine, du vin blanc sec, du sucre en poudre, de l'huile et de l'arôme vanille[1].
Préparation
La technique de préparation consiste à mélanger le sucre et le vin blanc, puis à y rajouter un peu d'huile et de farine, afin de travailler la pâte en boule. Ensuite, il est prélevé des petites boules qui sont roulées en forme de navette. Celles-ci sont enrobées de sucre puis enfournées pour cuire[1].
Fabrication artisanale
Une biscuiterie artisanale, La Belle Époque, créée en 1997 à Frontignan commercialise en France et à l'étranger (Allemagne, Belgique, Royaume-Uni), la Zézette de Sète, dont elle a déposé la marque[2]. Depuis 2010, lors de sa participation au salon Vinisud de Béziers, un marché d'exportation s'est ouvert vers la Chine, via Shangaï[3].
Notes et références
Bibliographie
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Articles connexes
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